J’ai toujours pensé que la pavlova, cette meringue géante et gourmande bien garnie était hyper compliquée à faire… et pourtant! Ça nous prenait la visite de la soeur de chéri (Tati Bette) pour nous montrer sa recette favorite de pavlova qui est si simple à faire, finalement.
Nous en avons préparé deux plutôt qu’une le weekend dernier, c’est vous dire! Pourtant la température était bien différente d’une journée à l’autre. Alors n’hésitez plus, voilà une idée de dessert qui sera parfaite pour Pâques, à garnir de vos fruits préférés (et même quelques copeaux de chocolat pour le lapin!).
Si jamais l’envie vous prend de faire des portions individuelles, suivez les mêmes directives mais simplement étendre la meringue en plusieurs petits nids sur votre plaque de cuisson.
Allez HOP! C’est le printemps mes kikis.
la petite bette xx
Ingrédients
- 4 blanc d'oeuf
- 1/4 de c. à thé (1.25g) crème de tartre
- 2/3 de tasse (80g) de sucre
- 500ml de crème 35%
- 1/2 c. à thé d’extrait de vanille
- 2 tasses fruits au choix
- quelques feuilles de menthe fraîche
Video
Instructions
- Nous vous recommandons d'aller voir la vidéo (ci-dessus) pour bien saisir les directives de Tati Bette. Pour les têtus: Préchauffer le four à 300F (150C). Battre les blancs d'oeufs au malaxeur, puis ajouter le sucre et la crème de tartre jusqu'à l'obtention de pics bien fermes. Étendre sur une plaque à cuisson, recouverte de papier parchemin ou silkpat. Enfourner, puis réduire tout de suite la température du four à 250F (120C). Laisser au four 1h30 ou jusqu'à ce que la meringue soit assez sèche et dure au toucher (elle continuera à durcir un peu à la sortie du four).
- Pendant ce temps, préparer la crème Chantilly en combinant crème à fouetter et essence de vanille.
- Garnir la meringue de crème fouettée et de fruits de votre choix. Crunch Crunch Crunch vous verrez c'est dément!
12 réponses
MERCI ET MERCI pr tous vos très bonnes recettes très bien détaillés passez de très belles fêtes
Merci Sue! Passez de belle Fêtes aussi! 🥰
Bonjour j’aimerais tellement faire cette recette mais meringue et moi ça ne fait pas bon ménage. Les piques restent toujours molles Avez-vous un conseil à me donner Merci
Mixette à la plus haute vitesse, bol bien froid et pic bien dure! 😊
Bonjour
Étant de France je ne connais pas la crème de tarte ! Pouvez vous me renseigner svp
Merci beaucoup
C’est un produit qui aide le blanc d’oeuf de bien monter! https://www.carrefour.fr/p/creme-de-tartre-pot-50-g-3700392444907 😉
Coucou! Est-ce un dessert qui se prépare la veille? est-ce que la meringue risque de se mouiller si on la prépare d’avance? MERCIIII!
Idéalement le jour même pour que la meringue ne se mouille. La meringue n’aime pas le frigo!
Bonjour, Pour des Pavlova individuelles vous conseillez combien de temps de cuisson ? Puis-je les préparer la veille ? Merci pour votre réponse 😉
Oups, on était en vacances. Hummm, je ne l’ai pas testé mais ça devrait se voir à l’oeil 😉
C’estcertain que je fais pr Paques a suivre. Merci pr ces belles sugestions👍
Tu vas adorer! bisous 😘