suis-nous

Pommes de terre boulangère au canard confit

pommes de terre boulangère canard

À propos de cette recette

Ces pommes de terre boulangère au canard confit sont une version endimanchée (et améliorée selon moi) de la recette plus classique de parmentier de canard. Un gratin de pommes de terre mais au canard effiloché, c’est une pure merveille!

Allez-voir la vidéo, ça presse. Idéalement, à faire avec ma recette de canard confit maison, sinon acheter des cuisses de canard confites de votre marchand préféré, laisser fondre et essayez de défaire la viande sans que vous même et le reste de la famille la mange au fur et à mesure 😉

 

Coin coin !

la petite bette xx

 

pommes de terre boulangère canard

Pommes de terre boulangère au canard confit

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Temps total: 1 heure 10 minutes
Portions: 2 personnes
Auteur: Manon Lapierre

Ingrédients

  • 450g de canard confit
  • 1kg de pommes de terre
  • environ 100ml (assez pour badigeonner) de graisse de canard
  • environ 500ml de fond de canard ou volaille
  • 2 gousses d'ail hachées finement ou ail confit
  • 2 gousses d'ail noir (facultatif)
  • quelques pincées de thym
  • une pincée de poivre noir

Instructions

  • Défaire vos cuisses de canard confit pour obtenir environ 450g de chair, soit environ 2 tasses.
  • À la mandolines, faire de fines tranches avec les pommes de terre. Hacher l'ail.
  • Badigeonner un plat à gratin de graisse de canard, déposer une première couche de pommes de terre en rosette, couvrir de la moitié de la viande de canard effilochée, de la moitié de l'ail, d'un peu de thym et poivre. Répéter avec une deuxième couche et finir avec une couche de pommes de terre. Verser le bouillon jusqu’à presque couvrir les pommes de terre. Badigeonner le dessus de graisse de canard, soupoudrer de thym et enfourner à 400F(200C) pour environ 1 heure en surveillant que les pommes de terre soient grillées mais pas brûlées et cuites à point.

Video

Tu as essayé cette recette ?Dis-nous ce que tu en penses !

6 réponses

  1. J’aime beaucoup cette recette sans lait et sans crème ! Il faut compter un peu plus de 10 mn et je mets un peu plus de pommes de terre en proportion !
    Merci

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Recipe Rating




Parcourir nos recettes

Recevoir notre infolettre

Rejoins le rang des kikis

Chaque semaine tu recevras par courriel nos dernières recettes et astuces cuisines. Ne manque pas ça!