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Pommes de terre boulangère au canard confit

Temps de préparation : 10 minutes

0.00

Ingrédients

à propos de cette recette

Ces pommes de terre boulangère au canard confit sont une version endimanchée (et améliorée selon moi) de la recette plus classique de parmentier de canard. Un gratin de pommes de terre mais au canard effiloché, c’est une pure merveille! Allez-voir la vidéo, ça presse. Idéalement, à faire avec ma recette de canard confit maison, sinon acheter des cuisses de canard confites de votre marchand préféré, laisser fondre et essayez de défaire la viande sans que vous même et le reste de la famille la mange au fur et à mesure ;)  

Coin coin !

la petite bette xx

 

 
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avec une vidéo à l'appui, c'est
succès garanti
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étapes de préparation

Défaire vos cuisses de canard confit pour obtenir environ 450g de chair, soit environ 2 tasses.
À la mandolines, faire de fines tranches avec les pommes de terre. Hacher l'ail.
Badigeonner un plat à gratin de graisse de canard, déposer une première couche de pommes de terre en rosette, couvrir de la moitié de la viande de canard effilochée, de la moitié de l'ail, d'un peu de thym et poivre. Répéter avec une deuxième couche et finir avec une couche de pommes de terre. Badigeonner le dessus de graisse de canard, soupoudrer de thym et enfourner à 400F(200C) pour environ 1 heure en surveillant que les pommes de terre soient grillées mais pas brûlées et cuites à point.

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