Si le Grilled-cheese reste chez nous le favori de la cuisine rapide et réconfort, il y a toujours place à l’améliorer ! Cette recette de grilled-cheese au bagna cauda a été inspirée par le meilleur grilled cheese que j’ai mangé, lors d’un voyage d’affaire à New York. Nous nous sommes arrêtées pour une (grosse) bouchée, chez Marlow & Sons (http://marlowandsons.com/), qui fut mon premier arrêt lors de ma première visite à vie dans Brooklyn par une journée terriblement froide. Brooklyn, qui, soit dit en passant, mérite vraiment le détour (un tout petit 10 minutes de métro de Manhattan!) avec ses boutiques, son air rappelant le quartier Mile-End à Montréal, ses résidents cools et ses nombreuses adresses gourmandes. Il faut dire que je n’avais rien mangé depuis mon granola du petit matin et que j’avais une faim de louve mais il reste que je suis repartie chez moi follement motivée à trouver une recette similaire pour partager cette découverte avec les miens.
– The little bette
Ingrédients
- 4-6 tranche pain de campagne selon la grosseur des tranches de pain
- 250 gr de mozzarella du fromage Mozzarella à pizza ferait aussi très bien l'affaire, en fait ici vous pouvez laisser libre cours à votre imagination, selon vos envies.
- 4-6 d'ail gousses d'ail hachées finement
- 4-6 de anchois filets d'anchois hachés. Si dans le sel, les rincer au préalable.
- 1/2 tasse de beurre 1 bâton de beurre non-salé, coupé en cubes
- zeste d'un citron bio de préférence, sinon bien lavé
- 1 cuil.table de de jus de citron
- sel et poivre au goût
- 1/2 tasse d'huile d'olive
Video
Instructions
- Dans un mortier, pulvériser gousses d'ail et anchois jusqu'à l'obtention d'une pâte ou hacher finement au couteau.
- Dans une petite casserole, amener à ébullition beurre, huile, anchois et ail. Baisser le feu et laisser mijoter doucement pour 5 minutes.
- Retirer la casserole du feu, ajouter le zeste et le jus de citron.
- Goûter et ajuster avec jus de citron et sel, jusqu'au goût désiré.
- Couper la boule de Mozzarella en tranches d'environ 1/2 cm - 3/4 centimètres.
- Insérer les tranches de mozzarella entre les tranches de pain.
- Beurrer l'extérieur (et même l'intérieur si vous avez envie de vraiment vous gâter) de chaque tranche de pain de votre bagna cauda, préparé au préalable.
- Faire cuire, soit dans une machine à panini ou à la poêle jusqu'à ce que l'extérieur soit bien doré et que le fromage soit fondu.
6 réponses
merci pour toutes ces bonnes recettes, une petite précision l’origine familiale Pièmontaise pratique avec une sauce chaude quasiment identique mais l’on y trempe des légumes divers crus, Un dicton piémontais dit : « Con la caoda bagna ogni verdura as cumpagna » (« Avec la bagna cauda, chaque légume s’accompagne »).également une préparation Niçoise, et c’est aussi très proche de l’anchoïade, encore merci pour toutes ces EMOTIONS culinaires, Eric
Merci pour ces informations Éric! 😊
Je pensais essayer au air fryer.
Le résultat ne sera pas le même! 😉
La quantité d’huile n’est pas inscrite dans la recette…
Je viens de rectifier. Merci! C’est 1/2 tasse! bisous 😘