Je dois tout d’abords admettre que le chou fleur m’a laissé complètement indifférente pour la majeure partie de ma vie. J’en croquais ici et là au passage d’un plateau de crudités, j’en faisais des potages ou des purées mais ce n’était tout simplement pas un des mes légumes favoris. Jusqu’à ce que je découvre cette recette et technique !
Voici comment faire le meilleur chou fleur rôti au four, parfait accompagnement ou collation.
Comment faire rôtir du chou fleur au four
J’ai été inspirée originalement par le chou fleur frit qui se vend chez Adonis. Ce fut LA découverte qui m’a réconciliée avec le chou fleur. Leur version (dans la section des repas cuisinés sur place) est tout simplement délicieuse, mais les bouquets étant carrément frits en grande friture, je n’en prendrais pas une habitude …
J’ai donc décidé de tester ma propre version de chou fleur grillé au four. Ce plat fait un très bon accompagnement et est une de nos collations favorites (pour moi, ma fille et ses petits amis qui viennent à la maison).
Cette recette est aussi idéale pour préparer avec les enfants, histoire de les intéresser au processus et, surtout, au résultat final !
Ingrédients
- 1 chou fleur
- 3 c. à soupe (45 ml) d'huile d'olive
- 2 c. à thé (10 g) de graines de cumin
- 1 c. à thé (3 g) de sel
- Tourniquets de poivre noir
- ½ c. à thé de curcuma
- 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
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Instructions
- Partir le four à 425ºF (ou 400ºF (205C) à convection 'roast').
- Couper le chou fleur en petits bouquets, laver et bien essorer.
- Étendre sur une plaque recouverte de papier parchemin
- Arroser d'huile d'olive, saler, poivrer, ajouter les graines de cumin et le curcuma (ou autres épices au goût), combiner et étendre les bouquets sur la plaque sans chevaucher. (Si vous avez trop de bouquets, simplement séparer la quantité pour en faire 2 plaques, sinon le chou fleur ne grillera pas
- Enfourner pour 10-15 minutes (en surveillant et en tournant à mi-chemin, si votre four n'est pas à convection).
- Optionnellement, au moment de servir, vous pouvez garnir de persil frais haché et d'un filet de jus de citron.
7 réponses
Dans le air fryer a combien et combien de temps. Avec le cosori pour me guide merci
Environ 15 minutes à 375F (190 C) selon la grosseur des bouquets et la cuisson désirée 😉
Salut Manon!
Est ce bien à 400° Celsius ? Car je trouve ça élevé, jai peur que mon four ne tienne pas le coup..
Merci 🙂
Non 400℉ ce qui équivaut à 205℃.
J’ai bien aimé votre recette de chou-fleur au four. Merci
Est-ce que vous avez des recettes avec viande sauvage ?
Bonjour Sonia! En fait j’en ai pas parce que ce n’est pas accessible à tout le monde! bises 😘
J’aime bien les recettes maison