Ingredient : gousse d'ail

Spaghetti alla bottarga, à la boutargue

Spaghetti alla bottarga Spaghetti à la boutargue (poutargue) par la petite bette Bottarga? Boutargue? Poutargue? Spaghetti a a bottarga? Certains d’entres vous verront la recette et vidéo de cette semaine...

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Recette de focaccia maison levain et levure

Temps de cuisson: 5.5 heures

Italie

Enfin, une recette de focaccia maison parfaite! La petite bette cuisine sa recette de focaccia maison, avec levain et levure (version 100% levure donnée aussi ici), une focaccia digne de...

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Conserve d’asperges marinées

Je vis pour la saison des asperges du Québec à chaque printemps! Mais ça ne dure jamais assez longtemps. Alors, cette année, j’ai décidé de faire des conserves d’asperges marinées....

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Nouilles asiatiques froides au sésame

Temps de cuisson: 14 minutes

Asie

La petite bette présente une de ses recettes favorites de salade sans salade! Les nouilles asiatiques au sésame c’est l’ultime salade froide qui n’est pas une salade et que tout...

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La fondue Suisse de l’Ostéopathe

Temps de cuisson: 25 minutes

Il vous faudra aller écouter la vidéo pour comprendre pourquoi cette recette s’intitule La fondue de l’ostéopathe car l’histoire est longue et vaut la peine d’être entendue! Nous avons déjà...

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Houmous (hummus) aux coeurs de palmier – Cuisine rétro revisitée

Temps de cuisson: 5 minutes

Bon, je sais que vous me direz que houmous veut dire pois chiche et qu’un hummus sans pois chiche c’est pas un hummus. J’ai hésité alors si j’appelais cette recette:...

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Fidéua, la paella avec des… pâtes!

Temps de cuisson: 25 minutes

Espagne

Je ne connaissais pas la fidéua avant de mettre les pieds en Espagne, à Barcelone. Peut-être est-ce aussi votre cas? La fidéua est très similaire à la paella dans sa...

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Saumon au beurre vanillé

Cette recette de saumon au beurre vanillé est celle qui m’a fait gagné mon passage à l’émission Je suis chef à l’automne 2018. Nous avions une semaine pour soumettre une...

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Salade de chou kale et algues wakame

Asie

L’inspiration et la recette pour cette salade de chou kale et algues wakame m’a été offerte gracieusement par les stations take-out santé Buddha Station, une adresse que vous gagneriez à...

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Sauce tomate de base (salsa di pomodoro)

Italie

Peut-être me direz vous que tout le monde sait comment faire une sauce tomate de base (salsa di pomodoro pour les italiens) mais si c”était vraiment le cas, comment peut-on...

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Baba ganoush maison – Spécial Série Mezze

Maroc

Pour une raison qui m’est inconnue, le baba ganoush semble moins connu et populaire que son cousin, le hummus. Pourtant plus léger en bouche, plus facile à digérer et aussi...

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Muhammara – trempette aux poivrons rôtis et aux noix

Temps de cuisson: 10-30 min (selon que vous ayez des poivrons rôtis sous la main ou pas)

Maroc

Je dois l’avouer, je ne connaissais pas la muhamarra avant tout récemment. Cette trempette aux poivrons rôtis et aux noix d’origine syrienne fut une véritable découverte que je ne pouvais...

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Japchae, le stir-fry coréen

Temps de cuisson: 25 min

Corée

Le Japchae est tout simplement le stir-fry (ou sauté) officiel des coréens! D’une simplicité redoutable, le japchae s’adapte très bien aux ingrédients favoris ainsi qu’aux restrictions alimentaires de chacun. Voir...

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Salsa verde italienne persil-menthe

Temps de cuisson: 10 min

Italie

Il ne faut pas confondre la salsa verde mexicaine, avec des tomatillos, des oignons et de la coriandre à la salsa verde italienne, style plutôt chimichurri, aux herbes fraîches, ail...

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