Gombo okra mariné en bocaux

Qu’on l’appelle gombo ou okra, c’est un légume qui gagne à être cuisiné d’avantage sur l’hémisphère nord! Cette recette d’okra ou gombo mariné en pickle est parfaite comme collation santé ou pour cuisiner vos récoltes de gombos du potager. Okra ou gombo: un légume qui gagne à être connu Le gombo est reconnu pour ses…

Sandwich au poulet chaud – Hot Chicken fait maison!

Classique parmi les classiques au Québec, on adore ou on déteste, le fameux hot chicken ou sandwich au poulet chaud est un indémodable de la cuisine réconfort familiale. Voilà qui est une super idée pour vos restants de volaille ou pour utiliser le poulet rôtisserie de chez votre IGA le plus près. IGA fait vraiment, selon…

Tacos al pastor

taco porc et ananas

Les tacos al pastor sont des tacos mexicains de porc mariné, puis grillé, servis avec une salsa d’ananas, coriandre et oignon. Un pur délice! Pas pour rien que les tacos al pastor sont les tacos les plus populaires à Mexico. Bouffe de rue, bouffe de sortie de club, on les reconnait à la cuisson sur…

Ketchup maison à l’américaine au Thermomix

Recette de ketchup thermomix

Avec un Thermomix, faire son ketchup maison est un jeu d’enfant. Vous aurez ainsi cette sauce populaire en bonne quantité, tout en sachant exactement ce que vous mettez dedans. De plus, selon moi, il est meilleur. Comme cette recette fait une bonne quantité de ketchup et que celui-ci est tout naturel, sans additifs chimiques, je…

Pain sans gluten multigrains maison

ENFIN UN PAIN SANS GLUTEN QUI SE RESPECTE! Ça fait des années qu’on me demande une recette de pain sans gluten et ça fait des années que je cherche une recette de pain sans gluten qui mérite d’être partagée. Puis, durant un superbe séjour au Ste.Anne’s Spa il y a quelques semaines, je suis enfin…

Beurre de citrouille

tartinade potiron potimarron courge

Chéri adore tout ce qui est confitures, gelées et beurres sucrés. En cette période de l’Halloween, j’ai donc décidé de tester un beurre de citrouille (qui est aussi parfait pour le potiron, potimarron ou autres courges) et ce fut un réel succès! Je verrais très bien cette tartinade sur des brioches, en accompagnement de croissants,…

Vinaigrette shiitake sésame

Vinaigrette shiitake et sésame

Cette vinaigrette (ou sauce à salade pour les cousins) shiitake et sésame est certainement dans mes favorites. Il se vend tellement de vinaigrettes de basse qualité en épicerie et pourtant elles sont si faciles à faire soi même à la maison. La majorité des vinaigrettes asiatiques du commerce contiennent BEAUCOUP trop de sucre et de…

Salade de farro au fenouil et clémentines

Cette salade de farro au fenouil et clémentines est nourrissante, rafraîchissante, complète, vegan et surtout totalement exquise. Rapide à préparer, elle fait aussi une très belle option de salade repas pour le lunch au bureau. Connaissiez-vous déjà le farro? C’est grâce à mes nombreux livres de cuisine que je l’ai découvert et que je me…

Riz aux haricots noirs à la mexicaine

Cette recette de haricots noirs à la mexicaine est une recette que nous cuisinons ici à la maison depuis des lustres. En fait, je crois que je cuisinais déjà ces fabuleuses Rice and Black beans (ou arroz con frijoles negros) à la mexicaine quand j’étais étudiante! J’ai qualifié cette recette comme étant mexicaine mais il…

Sauce dragon maison

Cette vinaigrette fut inspirée par cette mystérieuse sauce tamari ou sauce du dragon qu’on retrouve sur les menus de plusieurs restos végétatariens. La première fois que j’ai goûté à ce type de vinaigrette, je n’arrivais pas à comprendre quel était ce goût fabuleux que je n’arrivais pas à détecter. La définition même d’umami, pour moi….