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Taralli, les petits biscuits salés italiens pour l’apéro

Temps de préparation : 10 minutes

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Ingrédients

à propos de cette recette

Les taralli, c’est la vie! Ces petits biscuits salés italiens, parfaits pour l’apéro, à déguster avec un petit verre de vin et du fromage, sont originaires du sud de l’Italie. La petite bette cuisinera aujourd’hui, en direct, ces crackers ou bâtonnets de pain craquants, dans une recette maison des plus simple, sans oeuf, sans levure, parfaite pour le confinement et la cuisine de quarantaine! Traditionnellement, les grands-mères italiennes ou nonna, en font plusieurs douzaines à la fois mais nous  vous donnons les quantités minimales pour une petite famille normale. Les tarallis se conservent très longtemps, puisqu’ils sont assez secs dès le départ. Vous avez le choix de les blanchir ou non. La version blanchie fait des biscuits plus friables et légers alors que la version qui n’est que grillée fait des biscuits plus durs. Les deux méthodes sont valides alors à vous de tester.  

Buon apetito! Avec un spritz sur terrasse, s’il vous plait! 

La petite bette xx

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Biscuits secs salés italiens pour l'apéro
avec une vidéo à l'appui, c'est
succès garanti
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étapes de préparation

Allez voir la vidéo ;)
C'est assez simple en fait: 1 - combiner tous les ingrédients ensemble. 2- Pétrir pour une dizaine de minutes, à la main. 3- Blanchir 5-6 à la fois dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce que les taralli flottent. Laisser égoutter quelques instants. 4- Transférer sur une plaque. 5- Enfourner à 390F (190C) pour 25-30 minutes à chaleur tournante ou pour 30-40 minutes à 400F -205C chaleur régulière. Les taralli doivent être juste un peu grillés. 6- Se verser une coupe de vin et profiter du moment.

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