Si comme moi vous perdez l’envie de cuisiner et de manger durant les grandes canicules, cette soupe froide anti-canicule au concombre et aux herbes vous ravira!
Inspirée d’une recette perse, cette soupe permet multiples variations. Ainsi, on pourrait très bien substituer les fraises pour des raisins (si vous aimez… moi je déteste!) et quelques pétales de roses séchées ou d’hibiscus l’enjoliverait encore plus. Cette soupe est un véritable délice pour les yeux et pour les papilles. Fraîche, fraîche, fraîche comme un jardin d’été à l’aube et peut-être la solution à vos milles et une nuits d’insomnie pour cause de chaleur insupportable.
Avec des pains naan faits maison ce serait la totale!
Bises bien fraîches
la petite bette x
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 45g (1/2 tasse) de pistaches
- 75g (1/2 de tasse) de fraises
- 115g (1/2 tasse) de concombre
- (500ml) 2 tasses yogourt (yaourt) grec
- 375ml (1 1/2 tasse) d'eau glaciale
- 1/4 de tasse de menthe fraîche
- 1/4 de tasse d'aneth
- 1/4 de tasse de ciboulette
- une pincée de sumac
- sel et poivre
- un filet d'huile d'olive
Instructions
- Hacher finement les pistaches, les fraises, le concombre et les herbes.
- Dans un bol, fouetter le yaourt et l'eau glaciale. Ajouter tous les autres ingrédients et terminer avec un filet d'huile d'olive. Peut être servi immédiatement ou réfrigéré quelques heures.
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2 réponses
Une question plutôt qu’un commentaire. Je ne connais pas le sumac, je crois que c’est notre vinaigrier? 1- peut-on le remplacer par une autre épice ou l’omettre tout simplement ?
2-Si j’en achète, dans quelle recettes peut-on l’ajouter ?
Merci
Bonjour Nicole,
Vous pouvez l’omettre! Ça va être super bon quand même! bisous 😘