Une recette de granola maison ultra simple et rapide au Air fryer est toujours une bonne idée! Sur La petite bette, nous avions déjà une recette fabuleuse de céréales croquantes granola maison aux super grains, que j’aime toujours autant.
Mais, parfois, on veut juste faire une petite recette de granola pour garnir notre yogourt maison ou notre gruau overnight. Une recette parfaite, avec que cinq ingrédients, pour une semaine pour deux personnes!
❤️ Pourquoi tu aimeras ma recette de granola air fryer ?
1- Cette recette de granola est très peu sucrée et ne contient qu’un tout petit peu d’huile d’olive (ou noix de coco) par rapport aux recettes régulières ou le granola de l’épicerie.
2- Il est possible de varier cette recette presque à l’infini en substituant d’autres types de flocons ou grains à la même quantité de flocons d’avoine, ajouter plus de noix, ajouter des fruits séchés (après la cuisson), de la vanille au lieu du sirop d’érable, etc
3- Normalement, la cuisson du granola au four prend pas mal de temps et surveillance. La friteuse à air chaud, grâce à son effet de convection puissante, permet de produire un granola franchement croquant et délicieux en 15-20 minutes !
🛒 Notes sur les ingrédients
Les ingrédients sont dans la fiche recette. Ici, nous répondons aux questions sur certains ingrédients qui demandent des précisions ou des détails pour substituer ces ingrédients.
Quel avoine pour des granola ?
Pour cette recette nous recommandons des flocons d’avoine réguliers (ou les flocons d’avoine germés – style One Degree Organic Foods vendu chez Costco en gros sac – délicieux !) mais des flocons à cuisson rapide feraient aussi le boulot. Par contre, nous ne recommandons pas l’avoine épointée (steel cut oats ou gruau irlandais) car les morceaux seront possiblement trop croquants sous la dents.
Blanc d’oeuf
Le rôle du blanc d’oeuf est de coller le granola sans utiliser trop d’huile ou de sucre ! C’est une idée ingénieuse qui, en plus, ajoute un peu de protéines à votre granola.
Si vous ne voulez pas utiliser d’oeuf, vous pouvez substituer par du aquafaba (eau de cuisson des pois chiche) ou doubler la quantité d’huile et de sirop d’érable dans la recette.
Sirop d’érable
En bons québécois, nous adorons utiliser du sirop d’érable dans nos recettes. Par ailleurs, le fait que le sirop est sucré et liquide aide le granola à tenir ensemble. On pourrait remplacer le granola par du miel, du sirop d’agave ou de la mélasse.
Noix
Pour moi, un granola sans noix est un peu tristounet. Mais, dans les faits, les noix sont facultatives. Ici j’ai des noix de grenoble mais amandes, pistaches, noisettes seraient aussi parfaites.
Vous pourriez ne pas en mettre ou remplacer les noix, dans le granola cuit et refroidit, par:
- Fruits secs (raisins, pruneaux, mangue, fraises, etc), entier ou hachés
- Pépites de chocolat ou caramel
- Gingembre ou orange confite
- Autres céréales croustillantes
Sinon, notre recette est très simple et parfaite pour garnir notre gruau overnight style croustade aux pommes.
Ingrédients
- 1 tasse (100 g) de flocons d'avoine Régulier ou à cuisson rapide * voir notes dans le texte pour le type de flocons recommandés
- 1 blanc d'oeuf
- 1 c. à soupe de sirop d'érable
- 1 c. à thé d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- 1/4 de tasse (50 g) de noix au choix
Instructions
- Dans un bol, en fouettant, combiner le blanc d'oeuf avec le sirop d'érable, le sel et l'huile d'olive jusqu'à consistance assez homogène.1 blanc d'oeuf, 1 c. à soupe de sirop d'érable, 1 c. à thé d'huile d'olive, 1 pincée de sel
- Ajouter les flocons d'avoine et les noix (si vous en utilisez) et bien enrober dans le liquide.1 tasse (100 g) de flocons d'avoine, 1/4 de tasse (50 g) de noix
- Découper une feuille de papier cuisson ou papier parchemin un peu plus petite que votre grille de friteuse à air.
- Y étendre le mélange à granola au complet en pressant bien en une seule couche (voir la vidéo).
- Cuire à 300 F (150 C) pendant 15 minutes, en surveillant à partir de 10-12 minutes. Si les côtés sont beaucoup plus grillés, retirer les morceaux grillés et poursuivre la cuisson pour le centre du mélange à granola pour environ 3-5 minutes de plus. * Garder l'oeil, noix et grains peuvent brûler rapidement dans la friteuse à air !
2 réponses
Délicieuse recette
Merci
Merci à vous!