Le gigot d’agneau peut être servi parfaitement rosé, ce qui demande un certain doigté, un bon thermomètre et une planification serrée OU être braisé longuement, en version agneau à la cuillère, cuisson 7 heures (parce qu’il est alors si tendre qu’on peut le défaire.. à la cuillère!). Le gigot d’agneau 7 heures est bien connu et avec raison. Pour moi, ce fut un réel coup de coeur et enfin une façon beaucoup moins stressante de faire une recette d’agneau pour recevoir.
C’est effectivement une recette parfaite pour recevoir sans stress à Pâques, à Noël ou à tout moment gourmand de l’année. Il s’agit de saisir l’agneau, d’ajouter quelques touches aromatiques, de couvrir et laisser cuire tranquillement à feu très, très doux. Une recette facile et infaillible pour cuisiner l’agneau pour ceux que vous aimez.
Note: après coup, une fois la vidéo tournée et l’agneau 7 heure servi, j’ai réalisé que j’ai probablement mis trop de bouillon. C’est parfait si vous désirer avoir beaucoup de jus pour les restants mais sinon, vous pouvez couper le bouillon de moitié.
Joyeuses Pâques les kikis!
La petite bette xx
Ingrédients
- 1 gigot d'agneau moyen entier
- 5-7 gousses d'ail
- 2-3 filets d'anchois hachés
- sel et poivre
- 250g de bacon ou lardons
- 2 oignons
- 1-2 échalottes françaises
- 1-2 branches de céleri
- 1-2 carottes
- 2c. à thé de moutarde en poudre
Facultatif
- 250ml de vin blanc ou bière
- 500-750ml de bouillon de bonne qualité de votre choix
- 2-3 branches de romarin frais
- une bonne pincée de thym
Video
Instructions
- Faire de petites entailles sur le gigot et y insérer des morceaux d'ail et d'anchois. Saler et poivrer généreusement le gigot, saupoudrer de moutarde en poudre et le saisir dans l'huile d'olive quelques minutes chaque côté. Sortir le gigot, déposer dans la cocotte le bacon (ou lardons ou poitrine fumée) et les oignons et échalotte hachés grossièrement et laisser revenir quelques minutes. Déglacer avec le vin blanc ou la bière.
- Remettre le gigot dans la cocotte. Ajouter le bouillon, les légumes, les herbes, le restant de l'ail et des anchois et amener à ébullition, puis enfourner de suite à 235F (115C) pour 7 heures, en le virant 2-3 fois durant la cuisson.
41 réponses
WOW! À refaire
J’ai suivi la recette a la lettre et aores 3 heures a 235 F mon roti est a 158 F donc deja cuit. En le laissant 3heures de plus il va etre extra cuit. Est ce votre resultat ? Merci
Bonjour
Mon gigot est dessossé et pese 2.4 kg
Quel devrait être le temps de cuisson ? .
Merci de votre bon conseil.
7 heures! 😊
Bonjour
Mon gigit dessosse cuit depuis 3 heures et a deja atteint 158 degres F ce qui veut dire medium saignant. Si j’ajoute 4 heures il va etre tres tres cuit. Est ce le résultat que ca doit donné? .
Merci beaucoup
Un agneau 7 heures n’est comme un rôti, c’est une viande mijotée et juteuse. 😊
Laisser tomber ma question Ca ne fait pas de sens vi que c’est comme un roti de palette
😊
Je confirme la cuisson à la mijoteuse était bien aussi. Nous nous sommes régalés. Un vrai délice.
De la part de la fille de Louise Anne. 🥰🥰
Je ne sais pas si permis, mais je vous conseil.un bon petit vin rouge qui s’appelle Bonhomme Tremblay.
Bonne idée la mijoteuse! Je vais devoir essayer le vin! 😊 Merci
Divin!
J’avais oublié les étoiles!
J’ai une plainte à faire à propos de votre recette.
Mes gars en on repris trois fois! On a plus de restes! Beaucoup trop bon! 😜
🤣
Un petit bonjour de France, je viens de faire votre recette, mise en cuisson ce midi, dégusté ce soir en famille, nous nous sommes régalés, il n’en reste plus une miette. Un grand merci.
Bonnes fêtes de Pâques
😊
Peut-on faire cette recette à la mijoteuse Ninja ?
La recette n’a pas été testé dans une mijoteuse mais j’imagine que ça se fait!
Oui je vais cuisiner cette recette facile, merci, ça semble être succulent ! J’ai déjà fait le gigot d’agneau mais autrement! Joyeuses Pâques ! Xx
😊
est-ce qu’on doit couvrir la casserole
Oui! 😊