Des croûtons maison bien croustillants, dorés, assaisonnés à la perfection au air fryer, c’est OUI! Les croûtons sont une de ces garnitures magiques qui ajoutent du contraste, de la texture et une petite touche décadente aux salades et soupes (quand je ne les mange pas tout simplement comme ça).
Avec la friteuse à air chaud, ils sont presque inratables et prêts en quelques minutes. Tu ne voudras plus jamais t’en passer! Ces recettes étaient déjà dans notre livre de recette Air fryer 107 recettes parfaites, mais la vidéo permet de démontrer cette technique facile.
Croûtons maison parfaits en trois versions
Tu as du pain rassis, une envie d’ajouter du croustillant à une salade ou une soupe ? Je propose ici trois versions de croûtons maison que je fais fréquemment à la maison:
- Croûtons style ‘Steak House’: parfaits pour la salade césar ou une salade pour accompagner un steak!
- Croûtons à l’ail: Une recette de croûtons à l’ail classique et délicieuse, avec du beurre, de l’ail frais mais aussi un peu de sel d’ail. Délicieux comme garniture croquante pour potages ou salades variées.
- Croûtons à l’asiatique: des croûtons parfaits pour garnir une salade asiatique.
Et… dans notre livre de recette Air fryer 107 recettes, vous retrouverez aussi ma fabuleuse recette de croûtons ranch !
❤️ Pourquoi tu vas adorer ces croûtons maison au air fryer
✅ Les croûtons sont ultra simples et rapides (moins de 10 minutes !) à préparer et cuire dans la friteuse à air.
✅ Anti-gaspi: Les croûtons permettent de réutiliser du pain rassis ou un peu moins frais, de personnaliser les saveurs selon ton humeur ou ton menu, et surtout d’éviter les versions du commerce souvent trop salées, trop grasses… ou un peu tristounettes.
✅ Le air fryer te permet de faire des croûtons dorés à souhait, en quelques minutes, sans allumer le four, sans devoir tourner les croûtons un à un et avec moins de chance de les brûler.
👩🏻🍳 Conseils et astuces pour des croûtons Air fryer parfaits
- Surveille la cuisson : certains pains grillent plus vite que d’autres – particulièrement les pains de mie ou briochés !
- On peut metre plus qu’une couche de croûtons dans la panier du air fryer mais il faut alors secouer plus souvent le panier et parfois allonger la cuisson de quelques minutes.
- Tout comme les toasts au grille-pain, il ne faut parfois que quelques secondes pour passer de parfaitement grillé à … un peu brûlé. Utilise ton nez et ouvre le tiroir pour vérifier la cuisson.
En moins de 10 minutes tu auras de bien meilleurs croûtons que ceux vendus à l’épicerie! Il n’y a aucune comparaison et aucune raison de ne pas faire tes croûtons, à la maison.
Outils
- 1 friteuse à air chaud Air fryer (voir la section Questions fréquentes pour directive de cuisson des croûtons au four)2
Ingrédients
- 2 tasses (environ 70 g) de pain de campagne, baguette ou pain de mie coupé en dés
Pour les croûtons style steak house
- 1 1/2 c. à soupe (20 ml) d'huile d'olive
- 1 c. à thé d'épices à steak style Montréal
- 1 c. à thé de fromage parmesan râpé
Pour les croûtons à l'ail
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre ramolli ou fondu
- 1 gousse d'ail hachée ou pressée
- 1/2 c. à thé de sel d'ail
- 1 c. à thé de persil haché
Pour les croûtons à l'asiatique
- 1 c. à soupe (15 ml) d'huile de sésame grillée
- 1/4 de c. à thé (une bonne pincée) de cinq-épices chinois
- 1/2 c. à thé de sel
Video
Instructions
- Dans un bol mélanger les dés de pain avec les assaisonnements choisis. Déposer dans le panier de cuisson.2 tasses (environ 70 g) de pain de campagne, baguette ou pain de mie
- Regarder la vidéo pour mieux visualiser les étapes – je démontre la version épices steak house et la version à l'ail.
- Cuire à 200C (400F) pendant 3 à 5 minutes en remuant à mi-cuisson.
Notes
Foire aux questions
Puis-je utiliser du pain congelé pour faire des croûtons air fryer?
Oui! Coupe-le en cubes pendant qu’il est encore partiellement congelé et poursuis la recette.
Est-ce que je peux les faire d’avance?
Oui. Ils se conservent plusieurs jours dans un pot hermétique. Tu peux même les remettre au air fryer 1-2 minutes pour leur redonner du croquant.
Comment faire ces croûtons maison au four?
Pour reproduire ces recettes au four, il faut simplement suivre les mêmes étapes en ajoutant huile et assaisonnements mais ensuite répartir les dés de pain sur une plaque de cuisson.
Je recommande de cuire à 450 F (220 C) sous le grill pour quelques minutes puis retourner les croûtons et poursuivre la cuisson. Garder l’oeil ! J’ai brûlé beaucoup de croûtons au four en quittant pour quelques secondes de trop.
Peut-on faire des croûtons sans matière grasse?
C’est possible, mais ils seront plus secs et moins savoureux. Un petit filet d’huile suffit pour une belle texture.
Comment faire des croûtons de baguette, en rondelle au air fryer (à tartiner)
Pour les croûtons de baguette, je n’ajoute généralement pas d’huile pour permettre aux croûtons de faire une base parfaite pour vos fromages, rillettes ou tartinade. Je réparti les croûtons en une seule couche dans l’air fryer et grille quelques minutes en gardant l’oeil.
Quel pain utiliser pour des croûtons maison?
On peut utiliser presque n’importe quel pain pour faire des croûtons. Attention, toutefois:
– Du pain trop frais sera difficile à couper, vaut mieux utiliser du pain rassis, de la veille ou avant veille (ou dégelé).
– Certains pains grillent plus vite que d’autres – particulièrement les pains de mie, les pains sucrés ou briochés !
