Quoi? Des marrons grillés à l’air fryer ? Des châtaignes parfaites en moins de 15 minutes, sans chichi, sans attendre, sans partir le feu dans la cheminée? Si, si, c’est vrai !
Les marrons grillés en saison, c’est si bon
Confession: j’ai découvert les marrons grillés sur le tard. C’est Chéri, de parents français qui m’en parlait mais moi, je n’avais aucune idée!
Puis, j’en ai mangé dans un marché de Noël, à Annecy, lors d’un voyage en Auvergne-Rhône-Alpes et j’ai eu un petit coup de foudre.
La chataigne goûte comme une grosse noix à la vanille crémeuse. La première bouchée, on se dit que c’est un peu pâteux et on se demande si ça se mange. Et puis on y revient. Et on y revient, encore.
L’année dernière, ma copine youtubeuse Sandrine, de la chaîne Popote & Potager m’a même enseigné comment les faire rôtir de manière traditionnelle, à même l’âtre, en Bretagne. Le rêve !
Comment faire des marrons grillés au air fryer ?
Soyons quand même humble, ma technique de marrons ou châtaignes grillées dans un air fryer est quand même loin de mon expérience bretonne.
Mais si vous avez un air fryer, c’est certainement la technique la plus facile que j’ai trouvé pour faire griller mes marrons.
Châtaigne grillée ou marron grillé ?
Parle t’on de châtaigne ou de marron grillé ? Dans le language populaire et sur les emballages français, on retrouve de de la crème de marron, des marrons glacés (trop bons !) ou un potage à la courge et aux marrons…
Le marron est le fruit du châtaignier qui est comestible.
Mais attention – et ça m’est presque arrivé en Californie où j’avais cueilli un plein panier – on confond parfois les châtaignes (ou… les marrons) avec une famille bien distincte de fruits à bogue : les marrons d’Inde. Le marron d’Inde, fruit du marronnier, est toxique et peut entraîner des troubles digestifs. Donc… peut-être les acheter de source sure est une meilleure idée !
Outils
- 1 air fryer ou friteuse à air chaud
Ingrédients
- Maximum 20 marrons ou châtaignes
Instructions
- À l'aide d'un couteau d'office, faire une petite croix sur le dessus de la partie bombée de chaque châtaigne.
- ÉTAPE FACULTATIVE (selon votre envie): il est généralement recommandé de laisser tremper les marrons dans l'eau 30-60 minutes afin de les rendre plus moelleux, plus faciles à éplucher et éviter qu'ils ne brûlent. Nous n'avons pas vu de différences significatives entre marron trempé ou marron non trempé mais peut-être que cela dépend de la fraîcheur de vos châtaignes.
- Préchauffer l'air fryer pour 3 minutes à 350 F (180 C).
- Déposer tous les marrons (égouttés si vous les avez fait tremper) dans le panier de l'air fryer.
- Cuire à 350 F (180 C) pour 10-13 minutes ou tester avec un marron pour vous assurer que celui-ci est bien grillé et chaud à l'intérieur.
- Laisser refroidir doucement avant de déguster avec un peu de sel ou de miel.
4 réponses
J’avoue c’est la révélation 2023 pour moi.
3 essais:
1 – : direct sans trempage. 20 mn au Cosori. Bon mais galère à éplucher.
2 – trempage 10 mn dans eau température ambiante. Beaucoup beaucoup mieux pour l’épluchage. 20 mn.
3 – trempage 5 mn dans eau bouillante, découpe plus large et des 2 côtés. 20 mn et là, LA, LA, LE GRAAL (je pèse mes mots).
Question goût c’est idem mais épluchage top facile. Vendu en ce qui me concerne.
Je précise j’incise avant trempage et je sèche rapido au torchon mais je ne m’acharne pas parce que je suis feignasse de base.
En conclusion, merci d’une fan absolue de marrons grillés, OK c’est pas la cheminée mais largement compensé par la rapidité de la chose.
Génial! Je vais essayer ta technique! Merci Nel! 😊
Bonjour Manon,
Un coucou de France et une petite précision : L’entaille dans les chataignes est très importante non seulement pourbien griller mais aussi pour éviter à ces dernières d’exploser. Autrefois j’ai des amis qui en avait fait griller dans la cheminée, sans les trancher, résultat ils ont terminé la soirée allongés sur le sol, bombardés par des chataignes brûlantes.
Ça m’est arrivé dans le air fryer, il y en a un qui a explosé! Le air fryer a survécu! 😊