Le pain aux bananes est toujours populaire chez nous! Cette recette est une de celles sur laquelle nous recevons le plus de compliments. Un pain moelleux, juste assez sucré, sur une base de yogourt et un petit crunch de graines – qui sont bourrées de bonnes choses.
Une recette de pain aux bananes santé
Selon moi, la collation « santé » idéale devrait aussi être délicieuse. Sinon, elle sera populaire pour un temps et vous n’en mangerez plus jamais par la suite.
Cette recette de pain aux bananes multigrains (la capsule est en ligne ICI) est tellement bonne qu’on pourrait le méprendre pour du gâteau.
On retrouve dans ma recette:
- un mélange de blé entier et farine régulière
- du millet
- des graines de chia
J’utilise du beurre et du yogourt au lieu de l’huile végétale généralement recommandé dans les recettes de pain aux bananes.
Enfin, les bananes bien mûres servent à sucrer le pain aux banane naturellement, j’utilise donc très peu de sucre.
Pain aux bananes bourré de bonnes fibres, graines et protéines
En fait, ce pain aux bananes est très peu sucré, d’un moelleux extraordinaire, bourré de vraie bananes entières avec quelques graines protéinés pour lui donner un je-ne-sais-quoi de petit croquant sous la dent.
En plus, il vous permet d’utiliser ces grains achetés sur un coup de tête dont vous ne savez trop quoi faire 😉
Recette bananes trop mûres ou congelées
Encore mieux, dans l’esprit de contrer le gaspillage alimentaire, cette recette vous permet d’utiliser ces bananes non attrayantes dont personne ne veut.
On s’entend que le pain aux bananes n’est pas révolutionnaire.
Ma recette a l’avantage d’être très peu sucrée et plus nutritive que la moyenne, sans en perdre son attrait pour autant.
En fait, le week-end dernier j’en ai fait trois. TROIS. Ils m’en restait un tout petit tiers de pain lundi pour le goûter des enfants à l’école. Pour vous dire que vous n’aurez pas à convaincre les vôtres très longtemps!
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Outils
- 1 moule à pain grandeur standard (on peut aussi faire en format muffin – réduire la cuisson)
Ingrédients
- 1 bâton (112 g) 1 bâton de beurre salé
- 1/2 tasse (100 g) de sucre de votre choix (110 gr), blanc, roux, coco, érable, etc
- 3-4 3-4 bananes très mûres selon la grosseur (des bananes congelées entières font super bien le boulot)
- 1 oeuf
- 1/2 tasse (125ml) de yogourt nature ou lait de coco
- 1 c. à thé d'extrait de vanille
- 1 1/2 tasse (225 gr) de farine mélange de farine blanche/blé entier fonctionne parfaitement
- 1 c. à thé de poudre à pâte levure chimique pour les cousins
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 2 c. à soupe de graines de chia crues
- 2 c. à soupe millet décortiqué non cuit
- Facultatif mais fabuleux: 3/4 de tasse de noix de grenoble hachées grossièrement
Video
Instructions
- Chauffer votre four à 350F (180C)
- Dans un bol ou dans le bol du malaxeur électrique, battre le sucre et le beurre en crème, brièvement.1 bâton (112 g) 1 bâton de beurre salé, 1/2 tasse (100 g) de sucre de votre choix (110 gr), blanc, roux, coco, érable, etc
- Écraser les bananes à la fourchette dans un autre bol.3-4 3-4 bananes très mûres selon la grosseur
- Ajouter les bananes écrasées, l’oeuf, le yogourt et la vanille à votre mélange de sucre et beurre, bien combiner.1 oeuf, 1/2 tasse (125ml) de yogourt nature ou lait de coco, 1 c. à thé d'extrait de vanille
- Ajouter graduellement votre mélange farine, poudre à pâte et bicarbonate.1 1/2 tasse (225 gr) de farine, 1 c. à thé de poudre à pâte, 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- Ajouter ensuite les grains (chia et millet dans mon cas), et les noix si vous utilisez (gardez-en quelques unes de côté pour décorer la surface).2 c. à soupe de graines de chia crues, 2 c. à soupe millet décortiqué non cuit, Facultatif mais fabuleux: 3/4 de tasse de noix de grenoble hachées grossièrement
- Transvider dans un moule à pain. Parsemer de quelques grains et noix sur le dessus (pour le look).
- Enfourner environ 50min-1heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le pain en ressorte assez sec.
61 réponses
Délicieux💕
Merci! 😊
Je viens de le sortir du four…. ç sent divinement Bon🤩