Giardiniera, comment conserver des légumes antipasti en conserve

La giardiniera est une façon extraordinaire de conserver les magnifiques légumes de saison, en conserve. On parle alors de légumes marinés, puisque le vinaigre facilite la mise en conserve des aliments non acides, pour les gens qui n’ont pas accès à un stérilisateur à la maison. Un simple bain d’eau bouillante est requis, attention toutefois…

Taralli, les petits biscuits salés italiens pour l’apéro

Biscuits secs salés italiens pour l'apéro

Les taralli, c’est la vie! Ces petits biscuits salés italiens, parfaits pour l’apéro, à déguster avec un petit verre de vin et du fromage, sont originaires du sud de l’Italie. La petite bette cuisinera aujourd’hui, en direct, ces crackers ou bâtonnets de pain craquants, dans une recette maison des plus simple, sans oeuf, sans levure,…

Mon thé chai à la vanille

Chai masala

Vous connaissez sans doute le thé chai qui est désormais fort populaire même en dehors des Indes! Je suis heureuse de partager avec vous ma recette de thé chai maison ou thé chai masala, que j’ai fignolé au fil du temps. J’ai découvert le thé chai masala en même temps que le yoga et il…

Porchetta de longe de porc (sous-vide)

J’ai découvert la porchetta via quelques bonnes adresses à Montréal et adore cette pièce de viande, surtout en sandwich. J’ai testé depuis plusieurs versions de porchetta faite à la maison. Peu importe les herbes et assaisonnements utilisés, le résultat est toujours délicieux et la porchetta est franchement plus facile à réaliser qu’on le croirait! Voici…

Flanc de porc braisé à la bière Pork Belly

Cette recette de flanc de porc braisé à la bière est un très bon point de départ si vous n’avez jamais cuisiné du flanc de porc. Mais tout d’abords, le flanc c’est quoi? Vous le connaissez comme du bacon, qui est en fait du flanc, passé en salaison et puis fumé. Je ne sais pas…