Shawara de poulet shish taouk au Air fryer

Comment faire le meilleur poulet shish taouk à la friteuse à air

Type de plat Repas principal

Cuisine grecque

Keyword air fryer, poulet shish taouk

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 35

Marinade 1

Temps total 1 45

Portions personnes

Calories

Equipment

1 air fryer friteuse à air chaud (tous les modèles fonctionnerait mais surveiller le temps de cuisson - voir notes dans le texte plus haut)
4 brochettes en bambou

Ingrédients

Pour la marinade poulet shish taouk

Environ 2 lb de hauts de cuisse de poulet * on peut aussi utiliser des poitrines (voir plus bas)
1 recette de marinade pour poulet shish taouk

Pour la cuisson dans l'air fryer

La base (incluant la racine) d'un gros oignon espagnol coupé (voir la vidéo)

Pour le service

4 pain pita maison ou du commerce

Instructions

Pour la marinade du poulet shish taouk

Combiner le yogourt, l'huile d'olive, l'ail, le jus et zeste de citron, le sel d'ail, l'origan, le cumin et le sel et poivre.
1 recette de marinade pour poulet shish taouk
Ajouter les hauts de cuisse de poulet, bien enrober de la marinade, couvrir et mettre au réfrigérateur pour minimum 1 heure jusqu'à 12 heures.
Environ 2 lb de hauts de cuisse de poulet

Pour la cuisson du shawarma de poulet à la friteuse à air

Couper la base (à la racine) d'un gros oignon espagnol (voir la vidéo) . Tourner sur le côté plat et insérer deux brochettes en bambou, partie pointue vers le haut de manière à ce que l'oignon soit stable sur sa partie coupée et les pics de brochettes pointent vers le haut.
La base (incluant la racine) d'un gros oignon espagnol
Retirer la grille au fond du tiroir de votre air fryer et mesurer la hauteur.
Retirer les hauts de cuisse de la marinade et les insérer un à un, en tournant de 90 degrés, un par rapport à l'autre, sur les brochettes sans dépasser la hauteur de votre panier d'air fryer.
À l'aide de ciseau, couper le haut des brochette selon la hauteur de votre tiroir d'air fryer. On peut protéger le haut des brochettes avec un quartier d'oignon, de citron ou de papier aluminium.
Cuire à 325F* (160 C) en mode AIR FRY pour 30-40 minutes. Le shawarma de poulet shish taouk est prêt quand la température à l'intérieur, au centre de la pile, affiche 165F (73 F).
Servir le poulet shish taouk en plat, avec du riz, en sandwich avec du pain pita ou en garniture pour un bol repas ou salade gourmande.
4 pain pita maison

Video

Notes

Assurez-vous de laisser un espace d'au moins 3 cm du haut de vos pics à brochette et l'élément de votre air fryer.
Le shawarma grille trop vite ? couvrir d'un papier aluminium pour protéger le dessus qui est plus près de l'élément.
Le temps de cuisson est très relatif à la grosseur de votre shawarma et votre appareil. Je vous conseille d'utiliser un thermomètre la première fois et noter pour les prochaines fois que vous ferez la recette (je vous garanti que vous voudrez la refaire !).

Questions fréquentes

Puis-je utiliser des poitrines de poulet au lieu des hauts de cuisse?

Puis-je utiliser une autre viande que le poulet pour cette technique?

Il serait tout à fait possible de reproduire cette technique avec d’autres viandes que du poulet. On pourrait par exemple faire un shawarma de porc ou de boeuf (en modifiant ou non la marinade).

Puis-je congeler le poulet mariné pour une utilisation ultérieure?

J’adore congeler mon poulet dans sa marinade. Je profite ainsi des rabais en circulaire et je met dans des sacs de congélation en portions logiques pour ma famille. Le poulet absorbe la marinade durant la congélation et le dégel et est tellement tendre et juteux. Je recommande fortement!

Puis-je faire le poulet shish taouk en shawarma dans mon air fryer Ninja à deux tiroirs?

Vous pouvez non seulement faire cette recette dans un modèle de friteuse à air Ninja à deux tiroirs (ou autre marque similaire) mais vous pourriez en faire deux, simultanément!

Comment préparer le shawarma de poulet shish taouk si je n’ai pas d’air fryer?

On trouve des rôtissoires avec broche centrale sur Amazon permettant de faire du shawarma maison au four ou au BBQ. Ils sont fantastiques et permettent alors de faire une double, voir une triple recette.

Quelles sont les alternatives végétariennes pour un shawarma?

J’adore faire un shawarma de champignons portobello. Je marine mes champignons dans la même recette de marinade shish taouk et j’empile les chapeaux de champignons un par dessus l’autre. Seule chose à savoir, vous finirez avec un tout petit shawarma car les champignons fondent à vue d’oeil en cuisant.