Poivrons farcis à la viande

Une recette classique de poivrons farcis au four, garnis d'une farce tendre à la viande hachée, au riz, aux herbes et à la mie de pain.

Type de plat Repas principal

Cuisine italienne

Keyword tomates farcies

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 55

Temps total 1 10

Servings personnes

Calories

1 lb (450 g) de viande hachée boeuf, porc, agneau, dindon, poulet, bison, etc
2 saucisses italiennes, épicées ou régulières sorties de leur boyau (ou environ 100g de chair à saucisse) * j'aime bien celles au pollen de fenouil pour cette recette
6 gros poivrons rouge, jaune et/ou orange
2 tasses de riz au choix, pré-cuit (encore al dente)

1 tasse de mie de pain emiétté
1 oignon haché finement
2 gousses d'ail hachées ou pressées
2 c. à thé d'herbes salées (ajouter graduellement et goûter, selon si tes saucisses italiennes sont très salées ou non)
1 c. à thé d'herbes italiennes origan, sauge, romarin, persil, fenouil ...
1 oeuf

500 ml (2 tasses) de sauce tomate maison ou du commerce
1/2 tasse de fromage pour gratiner (facultatif!) (parmesan ou mozzarella ou fromage au choix)

Préparer les poivrons. Couper le dessus des poivrons et conserver les chapeaux si désiré. Retirer les graines et les membranes blanches à l'intérieur.
Préparer la farce. Dans un grand bol, combiner la viande hachée, la chair à saucisse, le riz précuit, la mie de pain, l'oignon, l'ail, les herbes salées, les herbes séchées et l'œuf. Poivrer et mélanger juste assez pour obtenir une farce homogène.
Vérifier l'assaisonnement. Faire cuire une petite quantité de farce dans une poêle ou au micro-ondes, goûter et ajuster l'assaisonnement au besoin.
Farcir les poivrons. Remplir généreusement chaque poivron de farce, sans trop la compacter.
Assembler. Verser la sauce tomate dans le fond d'un plat allant au four. Déposer les poivrons farcis debout dans le plat. Remettre les chapeaux sur les poivrons ou couvrir le plat de papier aluminium.
Cuire. Cuire au four préchauffé à 180 °C (350 °F) pendant environ 45 à 55 minutes, ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et que la farce soit complètement cuite.
Gratiner, si désiré. Pour une version gratinée, retirer les chapeaux, ajouter du fromage râpé et poursuivre la cuisson quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit fondu et doré. Remettre le chapeau au service pour garder la surprise dans l'assiette!

Il te reste de la farce? Fais des boulettes et répartis les dans le fond du plat!

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