Tomates farcies à la viande

Recette réconfortante et facile de tomates farcies à la viande sur du riz

Type de plat Repas principal

Keyword tomates farcies

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 40

Temps total 55

Portions personnes

Calories

1 lb (enviroon 450 g) de viande hachée boeuf, agneau, dindon, poulet, bison, etc
2 saucisses italiennes, épicées ou régulières sorties de leur boyau (ou environ 100g de chair à saucisse)
6 grosses tomates
2 tasses de riz au choix, pré-cuit (encore al dente)

Couper les tomates, à environ 2 cm sous la pédoncule.
À l'aide d'une cuillère, retirer délicatement l'intérieur (en veillant à ne pas percer la peau des tomates - voir la vidéo). Hacher la chair de tomate, grossièrement.
Déposer la chair de tomate hachée et tout le jus résiduel sur la mie de pain, combiner et laisser absorber.
Ajouter dans le bol de mie de pain: la viande hachée, la chair à saucisse, les épices, l'oeuf, les herbes salées (ou le sel), l'oignon et l'ail. Combiner la farce. (À cette étape, vous pouvez faire cuire une cuillère de farce au micro-ondes ou dans la poêle pour tester vos assaisonnements).
Farcir chacune des tomates de ce mélange, en débordant un peu de la cavité et déposer le chapeau sur chaque tomate.
Dans un plat à gratin, déposer le riz pré-cuit. Venir y déposer chaque tomate farcie. (On peut couvrir à cette étape pour éviter que le riz sèche).
Cuire pour 1 heure, environ, à 350F (180 C)