Tarte au sucre traditionnelle
Notre recette de famille de tarte au sucre maison
Portions 1 grosse tarte ou 2 régulières
Calories
Ingrédients
- 1 abaisse de pâte brisée ou pâte brisée du commerce ou fond de tarte du commerce (mais ma recette au beurre est bien meilleure)
Pour l'intérieur de la tarte au sucre
- 354 ml (1 boîte de conserve) de lait ÉVAPORÉ style Carnation
- 1/2 tasse (80 g) de farine
- Une pincée de sel
- 750 g (3 1/2 tasses) de cassonade foncée
- 2 oeufs très gros
Instructions
- Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte à une épaisseur d’environ 3 mm (1/8 po). Foncer un moule à tarte de 23 cm (9 po) de diamètre. Retirer l’excédent de pâte.
- Mélangez la farine, la cassonade et le lait concentré. Utilisez un fouet ou un batteur électrique jusqu'à consistance lisse.
- Battez les œufs et ajoutez-les au mélange. Bien mélanger.
- Versez un fond de tarte non cuit. N'en versez pas trop, environ aux ¾ du haut de la croûte.
- Cuire 10 min à 400° puis baisser le feu à 375° pour terminer la cuisson. La tarte sera cuite lorsqu'elle lèvera et gonflera au-dessus du niveau de la croûte.
Video
Notes
Je répond aux questions suivantes, plus bas dans le texte:
- Comment savoir si la tarte est cuite ?
- On sert la tarte au sucre froide ou chaude ?
- Dois-je réfrigérer ma tarte au sucre ?
- Puis-je congeler la tarte au sucre ?
- Est-ce qu'on peut congeler la tarte au sucre ?
- Puis-je faire une tarte au sucre sans oeufs ?
- Comment faire une tarte au sucre à l'érable ?
- Puis-je utiliser du sucre blanc pour une tarte au sucre ?