Soupe cigares au chou
Une soupe style cigare au chou facile et réconfortante avec bœuf haché, chou, riz, tomates et légumes. Toutes les saveurs des cigares au chou traditionnels, sans avoir à les rouler!
Servings 8 personnes
Calories
Ingrédients
- 1 lbs (454 g) boeuf haché
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 oignons, petits ou 1 gros
- 2 gousses d'ail
- 5 petites carottes ou 2 grosses
- 2 branches de céleri
- 1/2 chou haché grossièrement
- 1/2 tasse (125 ml) de riz au choix
- 1 boîte de tomates concassées (796 ml)
- 1 tasse (250 ml) de Clamato
- 1 1/2 tasses (375 ml) de bouillon de boeuf
- 6 tasses (1.5 litres) d'eau
- 1 c. à soupe d'herbes salées
- 2 c. à thé origan ou herbes à l'italienne
Instructions
- Faire revenir les oignons Dans un grand chaudron, faire revenir les oignons à feu moyen-vif, ajouter l'ail.2 c. à soupe d'huile d'olive, 2 oignons, petits ou 1 gros, 2 gousses d'ail
- Faire revenir le bœuf Ajouter le bœuf haché en le défaisant à la cuillère. S’il y a beaucoup de gras au fond du chaudron, en retirer l’excédent.1 lbs (454 g) boeuf haché
- Ajouter les légumes Ajouter les carottes et le céleri. Poursuivre la cuisson environ 5 minutes. Ajouter l’ail et cuire encore 1 minute.5 petites carottes ou 2 grosses, 2 branches de céleri, 2 gousses d'ail
- Ajouter le chou Incorporer le chou haché. Mélanger et laisser tomber quelques minutes. Ne t’inquiète pas s’il semble y en avoir beaucoup: il réduira considérablement en cuisant.1/2 chou
- Ajouter le reste des ingrédients Ajouter les tomates concassées, le Clamato, le bouillon de bœuf, l’eau, le riz, les herbes salées et l’origan. Poivrer.1/2 tasse (125 ml) de riz au choix, 1 boîte de tomates concassées (796 ml), 1 tasse (250 ml) de Clamato, 1 1/2 tasses (375 ml) de bouillon de boeuf, 6 tasses (1.5 litres) d'eau, 1 c. à soupe d'herbes salées, 2 c. à thé origan ou herbes à l'italienne
- Laisser mijoter Porter à ébullition, puis réduire à feu moyen-doux. Couvrir partiellement et laisser mijoter environ 60 à 90 minutes, ou jusqu’à ce que le chou, les légumes et le riz soient tendres.
- Ajuster et servir Goûter et rectifier l’assaisonnement. Si la soupe est devenue trop épaisse, ajouter simplement un peu d’eau ou de bouillon. Servir bien chaud.
Notes
Voir la section Questions fréquentes pour réponses aux questions suivantes:
- Est-ce que je dois cuire le riz avant de l'ajouter?
- Peut-on congeler la soupe cigare au chou?
- Puis-je préparer cette soupe à la mijoteuse?
- Puis-je utiliser du riz brun?
- Pourquoi ma soupe cigare au chou est-elle devenue très épaisse?