Scotch eggs (oeuf écossais) à l'air fryer
Des oeufs coulant écossais (scotch eggs) à l'air fryer. Irrésistible !
Portions 4 portions
Calories
Equipment
- 1 friteuse sans huile (air fryer)
Ingrédients
Pour la farce à la viande
- 1 lb (454 g) de dindon, de poulet, de porc ou de veau haché
- 50 g (1⁄2 tasse) de mie de pain trempée dans
- 80 ml (1/3 de tasse) de lait
- 1/2 c. à thé de sel d'ail
- 1/2 c. à thé de piment d'espelette moulu ou flocons de piments
- quelques tours de moulin à poivre
- 2 c. à thé d'assaisonnement à l'italienne ou origan et sauge
- 1/2 c. à thé d'herbes salées ou de sel
Pour les oeufs écossais (Scotch eggs)
- 6 oeufs 2 en extra (au cas)
- Toute la farce à la viande (ci-haut)
- 260 g (2 tasses) de chapelure à l'italienne ou régulière
Pour la panure
- 1 tasse de farine
- 2 oeufs battus
- 1 tasse de chapelure assaisonné
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédientsde la préparation de viande. Réserver au réfrigérateur.
- Remplir une casserole d’eau à moitié et porter à ébullition. Déposer délicatement 6 œufs dans la casserole. Réduire le feu et cuire pendant 6 minutes.
- Plonger les œufs dans un bol d’eau glacée environ 5 minutes.
- Égoutter les œufs refroidis et les écaler délicatement.
- Enrober les œufs de la préparation de viande (voir la vidéo)
- Dans un bol, battre les 2 œufs restants. Verser la chapelure dans une assiette creuse.
- Tremper les scotch eggs un à un dans la farine, puis dans les œufs battus, puis les enrober uniformément de chapelure.
- Déposer les scotch eggs dans le panier de cuisson sans les superposer en évitant qu’ils se touchent. Vaporiser d'un peu d'huile d'olive. Cuire à 195 °C (390 °F) pendant 11 minutes. Servir avec une trempette-mayonnaise au cari ou autre sauce mayonnaise au choix.
Video
Notes
Plus faciles à faire qu'on le pense, je vous suggère tout de même de regarder la vidéo. Tellement moins gras à l'air fryer, c'est une recette fantastique qui nous a nous même surpris !