Poitrine de poulet au four, juteuse et savoureuse (3 ingrédients !)

deux poitrines de poulet aux herbes, une coupée en tranches bien juteuses sur papier cuisson

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Poitrine de poulet au four, juteuse et savoureuse (3 ingrédients !)

Recette ultra simple des poitrines de poulet au four aux herbes salées

Type de plat Repas principal

Cuisine poulet

Keyword poitrine de poulet

Temps de préparation 4

Temps de cuisson 16

Repos 5

Temps total 25

Portions personnes

Calories

Auteur Manon Lapierre

Equipment

1 plaque pour le four
1 feuille de papier cuisson ou pellicule en silicone (silpat)

Ingrédients

2 poitrines de poulet (blancs de poulet pour les cousins)
2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
1 c. à soupe d'herbes salées
1/2 c. à thé de poivre moulu

Instructions

Préchauffer le four à 400 F (205 C) chaleur tournante (convection) ou 425 F (220 C) chaleur statique.
Dans un bol, combiner l'huile d'olive, les herbes salées et le poivre.
2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive, 1 c. à soupe d'herbes salées, 1/2 c. à thé de poivre
Étendre sur les poitrines de poulet.
2 poitrines de poulet
Déposer les poitrines sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d'une pellicule en silicone.
Insérer un thermomètre à viande si vous en avez un.
Cuire environ 15 minutes selon la grosseur des poitrines, ou la cuisson désirée. Sortir du four dès que la température atteinte affiche 68-69 C (155 F) car la température continuera à monter durant le repos. On veut obtenir une température interne de 74C (165 F) après le repos.
Laisser reposer 5-10 minutes avant de retirer le thermomètre ou couper la poitrine.
On peut servir ce poulet chaud ou froid, comme repas principal ou en lanières pour salade, sur du riz ou en sandwich.

Video

Notes

Comment savoir si la poitrine de poulet est cuite ?

Pour vérifier si les poitrines de poulet sont bien cuites, outre le thermomètre, on peut observer l’intérieur de la poitrine ainsi que la couleur du jus qui s’en écoule lorsque vous la coupez. Le liquide doit être clair et la chair doit être blanche ou présenter une légère teinte rosée.

Une poitrine de poulet parfaitement cuite doit atteindre une température d’au moins 165 °F (74 °C) au centre de la partie la plus épaisse. Mais, tel que mentionné plus haut, si vous faites cuire une poitrine entière, en sortant à cette température, après le repos, elle sera souvent déjà trop cuite, ayant pris quelques degrés de plus.

Comment cuire ces poitrines de poulet au air fryer ?

Pour reproduire cette technique pour la cuisson de poitrine de poulet au air fryer, suivre exactement les mêmes instructions. Pour des petites poitrines, on calculera environ 12 minutes de cuisson au lieu de 15 au four et, pour des plus grosses, environ 15 minutes. obtiendrez un résultat similaire et sauverez quelques minutes de préchauffage et cuisson!