Onigiri maison pour la boite bento

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Calories

Rincer le riz plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit presque claire.
Pour faire cuire le riz, soit utiliser un Instant Pot, une machine à riz ou dans une petite cocotte (style fonte émaillée). Combiner l'eau et le riz et laisser cuire; en cocotte 14 minutes, suivi d'un repos de 5 minutes, sous couvercle ou selon les directives de votre appareil.
Aérer le riz à la cuillère, y ajouter le vinaigre assaisonnée, petit à petit tout en continuant à mélanger à la cuillère. Couvrir d'un linge humide, laisser refroidir un peu avant de procéder à la confection des onigiri.
Préparer vos garnitures (voir la liste de suggestions en haut) pendant que le riz tiédi.
Tel que démontré dans la vidéo, une fois le riz tiédi, préparer un bol d'eau tiède non loin de votre espace de travail. En utilisant soit vos mains, soit un moule à onikiri, tremper vos doigts dans le bol d'eau chaude (cela évite que le riz colle aux doigts) et former d'abord une boule ou un base.
Déposer un peu de garnitures et entourer de riz.
Si on sert immédiatement, il est de coutume de découper une base en algue nori qui servira à tenir le sandwich. On peut aussi servir avec des lanières de nori à côté.
Autre option: entourer le onigiri ou une partie de celui-ci de graines de sésame grillés.
On peut servir les onigiri comme ça, avec une sauce soja de bonne qualité ou avec ma sauce mayonnaise épicée à la japonaise.