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oeufs mimosa aux herbes salées mayonnaise dans une assiette poterie avec pot d'herbes salées
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Oeuf mimosa aux herbes salées

Oeufs farcis mimosa aux herbes salées et cornichons
Type de plat bouchées
Keyword oeuf mimosa, oeufs farcis
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 9 minutes
Temps total 29 minutes
Portions 6 oeufs (12 demies)
Calories
Auteur Manon Lapierre

Ingrédients

  • 6 oeufs
  • environ 4 c. à soupe (60 ml) de mayonnaise
  • 1 c. à thé de jus de cornichons
  • 1 petit cornichon haché finement
  • 1/2 c. à thé d'herbes salées fraîches ou sèches

Instructions

  • Faire bouillir une casserole d'eau.
  • Ajouter les oeufs et cuire 9 minutes. Plonger ensuite directement dans l'eau froide pour arrêter la cuisson. Laisser tiédir quelques minutes.
  • Écaler les oeufs (voir astuces dans le texte plus haut), couper en deux sur la hauteur et, délicatement, retirer les jaunes d'oeuf. Mettre de côté les blancs (on peut couper une petite base sur la partie sous les demies d'oeuf si elles sont bancales.
    NOTE: on peut aussi utiliser un plat de service pour... oeufs farcis mimosa.
  • Dans un bol, combiner les jaunes, la mayonnaise, le jus de cornichon et les herbes salées (commencer avec moins d'herbes salées). Bien mélanger jusqu'à consistance homogène. Goûter et ajuster les assaisonnements selon vos goûts.
  • Farcir chaque demi-œuf avec la garniture et les déposer sur un plat de service.

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