Go Back
–+ servings
mains qui sert du chow mein aux légumes et au porc
Imprimer

Meilleur recette de chow mein au porc

Un chow mein au porc haché, bourré de légumes avec nouilles frites, miam!
Type de plat Repas principal
Cuisine asiatique
Keyword chow mein
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 4 personnes
Calories
Auteur Manon Lapierre

Equipment

  • 1 grand poêlon ou wok (je préfère un grand poêlon pour bien faire rôtir le porc haché à la 1ere étape)

Ingrédients

  • 1 c. à soupe d'huile sésame, pépins de raisins, canola ou autre
  • 1 lb (450 g) de porc haché *ou poulet, boeuf ou veau

Pour la sauce

  • 1/4 de tasse de sauce hoisin *voir notes substituts dans le texte plus haut
  • 2 c. à thé de sauce soja foncée
  • 2 c. à thé de vinaigre de riz ou vinaigre blanc

Légumes

  • 2 gousses d'ail tranchées finement
  • 2 tasses de fèves germées
  • 2 tasses de chou (environ un demi petit chou) tranché finement
  • 2 carottes en rondelles
  • 1 branche de céleri tranchée
  • 1 poivron rouge, jaune ou orange, doux en lanières

Pour le montage

Instructions

  • Faire frire les nouilles frites selon les instructions dans ma recette au air fryer OU dans un poêlon dans l'huile.
    Au goût de nouilles frites au air fryer
  • Préparer tous les ingrédients de la recette: hacher et couper les légumes.
    2 gousses d'ail, 2 tasses de fèves germées, 2 tasses de chou (environ un demi petit chou), 2 carottes, 1 poivron rouge, jaune ou orange, doux, 2 oignons verts
  • Préparer la sauce en combinant la sauce hoisin, le vinaigre et la sauce soja.
    1/4 de tasse de sauce hoisin, 2 c. à thé de vinaigre de riz, 2 c. à thé de sauce soja foncée
  • Faire chauffer l'huile dans le poêlon ou le wok. Dès qu'elle est chaude, étendre la viande haché de porc (ou autre) en une seule grande couche en écrasant avec une spatule (comme on ferait un burger). Laisser cuire, sans toucher, jusqu'à ce que ça sente la viande grillée (ou regarder sous un coin). Quand la viande est bien grillée, retourner et briser la viande grossièrement (les gros morceaux sont plaisants dans l'assiette finale). Répartir autour du poêlon.
    1 lb (450 g) de porc haché, 1 c. à soupe d'huile
  • Au centre du poêlon, ajouter tous les légumes: chou, fèves germées, carottes, poivron (je ne met pas d'oignon mais vous pourriez). Laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce que le chou et les fèves germées commencent à fondre et combiner avec la viande.
  • Ajouter la sauce, combiner dans le poêlon rapidement et poursuivre la cuisson 30 secondes de plus. Si le mélange est un peu sec (ça peut dépendre de vos légumes), ajouter un peu d'eau. Retirer du feu.
  • Préparer une grande assiette avec un nid de nouilles frites. Transférer légumes, viande et sauce puis garnir de graines de sésame et oignons verts. Servir tout de suite.
    1 c. à soupe de graines de sésame grillées

Video