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–+ portions
tarte aux bleuets avec cuillère de service et linge en lin blanc sur comptoir pâle
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La meilleure tarte aux bleuets traditionnelle

Une tarte aux bleuets traditionnelle généreusement garnie de bleuets sauvages et très peu sucrée. Une recette simple qui fonctionne avec des bleuets frais ou congelés.
Type de plat Dessert
Cuisine Air fryer, Québécoise
Keyword bleuets, tarte, tarte aux bleuets
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 1 heure 5 minutes
Temps total 1 heure 20 minutes
Servings 1 tarte moyenne assez épaissse
Calories
Author Manon Lapierre

Equipment

  • 1 moule à tarte de grandeur standard

Ingrédients

  • 6 tasses (1.5 litres) ou environ 900 g de bleuets (fonctionne aussi pour myrtilles ou brimbelles)
  • 1/2 tasse (100g) de sucre
  • zeste et jus d'une moitié de citron
  • 1/4 de tasse (60g) de fécule de maïs (ou fécule de tapioca)
  • une pincée de sel
  • 2 abaisses de pâte brisée

Pour la dorure

  • 1 oeuf
  • 2 c. à thé de lait

Instructions

  • Préchauffer le four à 425F (220C). Combiner dans un grand bol: bleuets (ou myrtilles), sucre, zeste et jus du demi citron, fécule et sel. Mettre de côté.
    6 tasses (1.5 litres) ou environ 900 g de bleuets, 1/2 tasse (100g) de sucre, zeste et jus d'une moitié de citron, 1/4 de tasse (60g) de fécule de maïs, une pincée de sel
  • Déposer une abaisse de pâte brisée dans votre moule et piquer à la fourchette à multiples endroits. Couvrir de la garniture aux bleuets.
    2 abaisses de pâte brisée
  • Recouvrir de l'autre abaisse de pâte ou de lanières de pâte.
  • Badigeonner d'un mélange oeuf/lait afin d'obtenir une belle croûte dorée.
  • Enfourner pour 15 minutes à 425F (220C) puis descendre la température à 350F (180C) pour environ 50 minutes ou jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.

Video

Notes

Recette de Pâte brisée au Thermomix

Je double cette recette et le tour est joué! Si tu as un Thermomix, c'est une chouette option qui est bien meilleure que les pâtes au shortening du commerce: 
Combiner les ingrédients ci-dessous, envelopper de pellicule et ranger au frigo jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser.
  • 150g de farine
  • 75g de beurre
  • 1/2 c. à café de sel
  • 50g d'eau
Voir la section Questions fréquentes pour réponses aux questions suivantes:
  • Peut-on utiliser des bleuets congelés pour faire une tarte?
  • Faut-il décongeler les bleuets avant de faire la tarte?.
  • Pourquoi ma tarte aux bleuets est-elle liquide?
  • Combien de temps faut-il laisser refroidir une tarte aux bleuets?
  • Comment conserver une tarte aux bleuets?
  • Peut-on congeler une tarte aux bleuets?
  • Quelle est la différence entre les bleuets sauvages et les gros bleuet