Frites d'aubergine au air fryer
Des frites d'aubergine croustillantes à la friteuse à air en panure aux amandes et parmesan
Servings 2 portions
Calories
Equipment
- 1 air fryer (friteuse à air) / On peut aussi faire au four ou faire frire dans l'huile (voir section FAQ sous la fiche recette)
Ingrédients
- 1 aubergine moyenne (ou deux miniatures) en bâtonnets comme des grosses frites
- 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive (ou autre huile au choix) au vaporisateur
Panure aux amandes et parmesan
- 1 recette de chapelure aux amandes et parmesan
Oeufs pour la panure
- 2 oeufs battus
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Instructions
- Prends le temps de regarder notre petite vidéo pour un visuel très clair (et nous encourager à continuer à filmer nos recettes 🙏)
- Mélanger tous les ingrédients de la chapelure aux amandes et parmesan et mettre dans un bol assez grand pour contenir les frites.1 recette de chapelure aux amandes et parmesan
- Dans un autre bol, battre les oeufs, ajouter une pincée de sel et poivre.2 oeufs, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre
- Tremper les frites d'aubergine dans le mélange d'oeufs battus et, une à une, les enrober de la panure aux amandes.1 aubergine moyenne (ou deux miniatures)
- Vaporiser la grille de votre air fryer d'huile ou la badigeonner à l'aide d'un pinceau. Déposer les frites enrobées sur la grille en les séparant une de l'autre. Vaut mieux faire quelques fournées qu'empiler les frites.2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
- Saupoudrer de sel avant de servir. Servir avec une sauce marinara, ma sauce vinaigrette tahini-citron, autres suggestions de sauce dans le texte plus haut ou un simple quartier de citron, si désiré.
Video
Notes
Voir la section Questions fréquentes sous la recette pour réponse aux questions suivantes:
- Faut-il faire dégorger les aubergines avant la cuisson?
- Pourquoi mes frites d'aubergine ne sont-elles pas croustillantes?
- Peut-on cuire ces frites au four?
- Quelle est la meilleure aubergine pour cette recette?
- Peut-on préparer les frites d'aubergine à l'avance?
- Peut-on remplacer les amandes dans la panure?
- Quelle sauce accompagne le mieux les frites d'aubergine?
- Peut-on utiliser cette panure pour d'autres légumes?
- Dois-je éplucher les aubergines avant de les faire cuire au air fryer?