Go Back
–+ portions
2 escalopes de poulet panées au beurre à l'ail dans panier du air fryer
Print

Escalopes de poitrine de poulet au beurre à l'ail (au air fryer)

Des escalopes de poitrine de poulet croustillantes au air fryer avec une saveur sublime
Type de plat Repas principal
Cuisine Air fryer
Keyword escalope de poulet, poulet pané air fryer
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 23 minutes
Servings 4 personnes
Calories
Author Manon Lapierre

Equipment

  • 1 air fryer friteuse à air chaud

Ingrédients

  • 1 lb d’escalopes de poitrines de poulet OU 1 lb de poitrines de poulet
  • Environ 3 c. à soupe d'huile d'olive en vaporisateur (idéalement)
  • 1/2 recette de beurre à l'ail maison ou du commerce

Pour la panure du poulet croustillant

  • 1/2 tasse (70 g) de farine tout usage
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1/2 c. à thé d'origan séché ou autres herbes au goût
  • 2 oeufs battus

Chapelure à l'italienne

  • 1/4 de tasse (40 g) de farine tout usage
  • 1/2 tasse (60 g) de chapelure nature fine
  • 1 c. à thé de sel
  • 1/4 c. à thé d'origan séché
  • 1/4 c. à thé de poivre moulu

Pour le service

  • 1 citron en quartiers
  • Quelques feuilles de persil frais

Instructions

Pour la panure du poulet pour air fryer

  • Mélanger la farine, le sel et le poivre dans un bol. Mettre les œufs battus dans un deuxième bol.
    1/2 tasse (70 g) de farine tout usage, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre, 2 oeufs
  • Combiner les ingrédients de la chapelure à l'italienne dans le troisième bol.
    1/2 c. à thé d'origan séché, 1/4 de tasse (40 g) de farine tout usage, 1/2 tasse (60 g) de chapelure nature, 1 c. à thé de sel, 1/4 c. à thé de poivre moulu, 1/4 c. à thé d'origan séché
  • Fariner les escalopes une à une, puis les tremper dans les œufs et les enrober de chapelure à l'italienne.
    1 lb d’escalopes de poitrines de poulet
  • Déposer dans une grande assiette et vaporiser légèrement d’huile d’olive.
    Environ 3 c. à soupe d'huile d'olive

Pour la cuisson des poitrines panées au Air fryer

  • Préchauffer l'air fryer à 375F (190C).
  • Cuire les escalopes sur la grille accessoire de l’appareil , en mode Air Fry, pendant 5 minutes à 190 °C (375 °F) , puis les retourner.
  • Cuire 2-3 minutes de plus puis ajouter une ou deux grosses noix de beurre à l'ail sur chacune des escalopes. Poursuivre la cuisson environ 2 minutes de plus.
    1/2 recette de beurre à l'ail maison

Service

  • Servir les escalopes avec des quartiers de citron et le reste du beurre à l'ail fondu (que chaque convive peut ajouter selon ses goûts).
    1 citron, Quelques feuilles de persil frais

Video

Notes

Note: La vidéo mentionne 350F (180C) pour la cuisson mais au fil de mes propres cuissons à la maison (et selon votre air fryer), je recommande plutôt une cuisson à 375F (190C) pour un total d'environ 10 minutes.

Préparation à l'avance des poitrines de poulet panées au air fryer:

On peut paner les escalopes à l’avance sans les vaporiser d’huile, les couvrir et les garder au réfrigérateur jusqu’au moment de la cuisson.

Panure sans gluten pour air fryer

On peut substituer la farine de blé par une farine de remplacement 1:1 et remplacer la chapelure par une chapelure sans gluten. Attention toutefois aux farines de noix (farine d'amande, par exemple) qui sont beaucoup plus grasses et peuvent brûler plus rapidement dans le air fryer.