Calzone au air fryer (ou au four)
Portions 2 personnes
Calories
Ingrédients
- 1 (environ 200 g) boule de pâte à pizza prête à travailler
- 45 ml de sauce tomate
OU
- 45 ml de sauce béchamel ou fromage ricotta
- Au choix de vos garnitures favorites
Pour la dorure
- Environ 45 ml (4 c. à soupe) d'huile d'olive
- Environ 1 c. à soupe de fromage parmesan ou pecorino ou les deux râpé
- Environ 1 c. à thé d'origan séché ou d'assaisonnement à l'italienne
Instructions
- Prendre quelques minutes pour regarder la vidéo qui donne des astuces importantes sur comment faire un calzone à la maison
- Préparer vos garnitures à pizza.
- Étaler votre pâte à pizza selon votre technique favorite en allant jusqu'aux extrémités de la pâte (ne pas conserver de pourtour plus gonflé). Attention, une pâte trop froide ou surfermentée a plus de chance de déchirer et une pâte déchirée = dégâts assurés.
- Transférer la pâte nue sur une pelle à pizza (pour cuisson sur pierre, bbq ou four à bois) ou sur une pellicule de silicone ou papier parchemin.
- Au centre de votre pâte, en gardant un espace d'au moins 2-3 cm sur le tour, répartir votre sauce au choix. Puis, garnir selon vos envies.
- Replier la pâte sur elle même pour former une demie lune.
- Sceller les côtés soit à la main (voir la vidéo) ou à la fourchette.
- POUR CUISSON AIR FRYER: Préchauffer votre air fryer ou friteuse à air chaud à chaleur maximale pour 3-5 minutes. POUR CUISSON FOUR À BOIS OU FOUR: Préchauffer votre surface de cuisson ou votre four.
- AIR FRYER: Cuire pour 15 minutes à 400F (205 C) et évaluer le degré de cuisson de la pâte. À ce stade, vous pourriez avoir à retourner le calzone pour terminer la cuisson sur la pâte du dessous (surtout pour les appareils air fryer qui n'ont qu'un élément de cuisson dans le haut de l'appareil). Poursuivre la cuisson environ 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que la calzone soit bien grillé (mais pas trop) et qu'il se tienne.
- ATTENTION CONTENU CHAUD: laisser tempérer environ 5 minutes avant de couper ou croquer dans le calzone.