Aubergines parmigiana express au Air fryer
Ces aubergines parmigiana au Air Fryer sont croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, avec très peu d'huile. Servez-les avec sauce tomate, mozzarella et basilic pour une parmigiana express prête en 20 minutes.
Servings 2 personnes
Calories
Equipment
- 1 friteuse à air chaud (Air fryer)
Ingrédients
- 1 petite aubergine en rondelles d’environ ¾ - 1 cm d’épaisseur
- 1/2 tasse de chapelure à l'italienne pour air fryer
- 1 oeuf, battu
- Spray d'huile d'olive
Pour la chapelure à l'italienne
- 1/2 tasse de chapelure de pain, assez grossière
- 1/4 de tasse de farine
- Une bonne pincée d'origan seché
- 1 c. à thé de sel
- Quelques tourniquets de poivre du moulin
Pour le montage
- Au goût de sauce tomate
- Au goût de mozzarella frais
- Au goût de basilic frais
Instructions
- Couper l'aubergine en tranches (rondes) d'environ 1cm d'épaisseur.
NOTE: Pour des aubergines encore plus crémeuses et goûteuses on peut aussi les dégorger environ 30 minutes saupoudrées de sel, éponger et procéder avec la suite. - Préparer la chapelure à l'italienne en combinant tous les ingrédients dans un bol. Battre l'oeuf dans un autre bol.
- Tremper chaque rondelle d'aubergine dans l'oeuf, puis dans la chapelure. Déposer dans le panier du Air Fryer, préchauffé ou non.
- Dans le livre je semble avoir oublié de mentionner qu'un petit spray d'huile d'olive aiderait au look final de vos aubergines. À vous de choisir!
- Cuisson 375F (190C), en mode Air Fry, 10-15 minutes (selon l'épaisseur de votre aubergine) en virant à mi-cuisson.
- Servir sur un lit de sauce tomate (ou avec de belles tranches de tomate fraîche) avec un peu de mozzarella fraîche (ou burrata!) et une feuille de basilic. Bon appétit!