Salade de macaroni et pommes de terre style Hawaii
Portions 2 personnes
Ingrédients
- 115g (1 tasse) de macaronis courts (coquillettes)
- 800g (2 tasses) de pommes de terre grelot, Gabrielle, rate ou fingerling cuites vapeur coupées en gros cubes
- 4 oeufs cuits durs
- 2 c. à soupe d'oignon râpé (environ 1/2 oignon)
- 1 carotte râpée
- 250ml (1 tasse) de mayonnaise maison
- 45ml (3 c. à soupe) de jus de cornichons marinés
- 30 ml (2 c. à soupe) de relish sucrée (ou cornichons hachés)
- au goût sel et poivre
- au goût d'herbes fraîches (persil, aneth, ciboulette, etc)
Instructions
- Faire cuire les pommes de terre épluchées et coupées en gros dés (voir la vidéo) dans une bonne quantité d'eau salée. En même temps, faire cuire les macaroni dans une bonne quantité d'eau salée dans leur propre casserole. (On pourrait faire cuire les deux en même temps dans une même grande casserole mais la cuisson pourrait ne pas être aussi à point).
- Faire cuire vos oeufs 9 minutes dans l'eau bouillante, puis plonger dans l'eau froide, écaler et hacher grossièrement.
- Égoutter les dés de pommes de terre et les macaroni et laisser refroidir un peu dans un grand bol. Ajouter les oeufs, l'oignon râpé, la carotte râpée, la mayonnaise, le jus de cornichons, la relish sucrée (ou les cornichons hachés pour les cousins), sel et poivre au goût. Bien combiner. Goûter et ajuster les assaisonnements si désiré. Réfrigérer jusqu'au moment de servir et garnir, si désiré, de votre herbes favorites.