Go Back
–+ portions
morceaux de poulet frit croustillant dans le panier du air fryer
Imprimer

Poulet frit croustillant à l'air fryer

Du poulet frit croustillant parfait à la friteuse à air
Type de plat Repas principal
Cuisine americaine
Keyword air fryer, friteuse à air, poulet frit
Temps de préparation 5 minutes
Portions 4 personnes
Auteur Manon Lapierre

Equipment

  • 1 air fryer friteuse à air chaud * (pas d'air fryer voir lien plus haut)

Ingrédients

Pour la marinade

  • une douzaine de morceaux de poulet avec la peau
  • 500 ml (2 tasses) de babeurre ou yogourt nature
  • 1 oeuf battu
  • 1 c. à thé d'herbes salées ou de sel
  • 1 c. à thé de poivre noir
  • 2 gousses d'ail émincée ou 1 c. à thé de sel d'ail ou poudre d'ail

Pour la chapelure du poulet frit

  • 1 1/3 de tasse (225 g) de farine tout usage
  • 1 c. à soupe de paprika doux
  • 1 c. à thé de poudre d'ail
  • 2 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de poivre noir
  • 1/2 c. à thé de piment de cayenne en poudre

Instructions

  • Combiner le babeurre, l’œuf, le sel, le poivre et les deux gousses d’ail à la fourchette.
  • Verser sur vos morceaux de poulet (dans un sac ou plat réutilisable) et laisser mariner minimum 2 heures et jusqu’à 24 heures.
  • Préparer la farine assaisonnée en combinant la farine et les épices.
  • Un à un, sortir les morceaux de poulet du sac ou plat de marinade, laisser égoutter quelques instants et passer dans la farine assaisonnée. Déposer les pilons farinés au fur et à mesure sur une plaque.
    poulet frit air fryer panure et poulet enrobé
  • Préchauffer le air fryer à 350F.
  • Cuire pour environ 30-35 minutes, à 350 F (180C ) et jusqu'à 375 F (190 C) - selon votre modèle d'air fryer (je vois une différence significative entre mon air fryer Gourmia et ma Cosori Dual Blaze) . Ne pas chevaucher les morceaux de poulet.
  • Tourner les morceaux de poulet, délicatement, à mi-cuisson.
  • Lorsque la peau commence à craquer et que le poulet est bien grillé, il est habituellement prêt. On peut vérifier en insérant un thermomètre à viande au coeur d'une pièce, si la température atteint 165F (74C), le poulet est prêt.
  • Idéalement, passer tout de suite à table mais si, comme nous, vous devez faire plus d'une cuisson, on peut conserver le poulet au chaud, au four, sur une grille ou une plaque, à environ 225-250F (100-120 C), le temps de faire cuire tous les morceaux de poulet.

Notes

Voir le texte plus haut pour mes réponses aux questions suivantes:
  • Comment obtenir une peau de poulet croustillante à l'air fryer ?
  • Peut-on utiliser du papier parchemin au air fryer pour faciliter le nettoyage?
  • Combien de temps mariner le poulet pour du poulet frit ?
  • Le temps de cuisson du poulet frit air fryer diffère t’il d’un appareil à l’autre ?
  • Le secret du meilleur poulet frit au air fryer ?