Tomates séchées au air fyer
Ces tomates séchées au air fryer sont une façon facile de sauver quelques tomates bien mûres et d’en concentrer toute la saveur.
Servings 16 quartiers ou demie tomates (environ)
Calories
Equipment
- 1 air fryer (friteuse à air chaud) * voir la section Questions fréquentes pour reproduire cette recette au four.
Ingrédients
- 4 tomates au choix, en quartiers (ou en demie pour petites tomates) - ou plus selon la grosseur du panier et des tomates!
- 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail en petites lanières
- 1/8 de c.à thé de sel
- Herbes au choix (facultatif) basilic, thym, etc
Instructions
- Préparer les tomates. Couper les tomates sur la hauteur, d’abord en deux, puis chaque moitié en deux afin d’obtenir des quartiers.
- Nettoyer les quartiers. Retirer la partie blanche et ferme sous le pédoncule. Retirer grossièrement une partie des graines et des membranes intérieures, sans chercher à tout enlever.
- Déposer dans le air fryer. Placer les quartiers directement sur la grille ou dans le panier de la friteuse à air chaud, peau vers le bas.
- Assaisonner. Déposer une petite lamelle d’ail et, si désiré, quelques herbes sur chaque quartier. Vaporiser d’huile d’olive ou verser un très petit filet sur les tomates. Saler légèrement.
- Sécher les tomates. Cuire à 250 °F (120 °C) pendant environ 1 heure. Commencer à surveiller après 30 minutes.
- Ajuster la cuisson. Selon la grosseur et la teneur en eau des tomates ainsi que la texture désirée, poursuivre la cuisson jusqu’à 1 h 30. Si les tomates commencent à griller avant de sécher suffisamment, réduire légèrement la température.
- Laisser refroidir. Retirer les tomates lorsqu’elles ont perdu une bonne partie de leur humidité et atteint la texture désirée.
- Utilisation et conservation: Les tomates séchées sont prêtes pour ajouter à tes salades de pâtes, garnir une pizza ou faire des spaghetti ultra savoureux. Pour conserver:FRIGO: j'aime empiler les tomates bien serrées dans un pot et couvrir d'huile. L'huile d'olive serait un choix évident mais elle fige au froid, je recommande donc une huile plus liquide. Si c'est pout utiliser dans les prochains jours, tu n'as pas besoin d'ajouter d'huile, simplement ranger les tomates dans un contenant hermétique au réfrigérateur. CONGÉLO: Je réparti les tomates séchées sur une plaque recouverte d'un papier parchemin et congèle pour quelques heures. Ensuite, je transfère dans un sac vaccuum ou à congélation.
Notes
Le temps de cuisson varie beaucoup selon la variété, la grosseur et la teneur en eau des tomates ainsi que le modèle de air fryer.
Pour une texture plus moelleuse, réduis le temps de cuisson. Pour des tomates plus sèches, poursuis la cuisson doucement en les surveillant.
Pour une grande quantité de tomates, la cuisson au four est généralement plus pratique.
Voir la section Questions fréquentes pour réponses aux questions suivantes:
- Peut-on faire des tomates séchées au four?
- Peut-on utiliser des tomates cerises?
- Pourquoi mes tomates brunissent-elles avant d'être sèches?
- Comment savoir si mes tomates sont assez séchées?
- Peut-on congeler les tomates séchées?