Steak de betterave au balsamique
Une tranche de betterave caramélisée au air fryer, servie avec féta fouetté et de la verdure. L’entrée végé chic, ou accompagnement parfait aux recettes traditionnelles.
Servings 4 portions
Calories
Equipment
- 1 air fryer
- 1 couteau de chef pour des tranches bien droites
- 1 petit bol pour la vinaigrette
Ingrédients
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à thé de vinaigre balsamique
- 1 grosse betterave, coupée en 4 tranches épaisses de 2 cm (¾ de po)
- 4 c. à soupe de féta fouetté
- Roquette et/ou coriandre ou micropousses au choix
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Préparer une vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive et le vinaigre. Saler et poivrer au goût. Badigeonner les tranches de betterave et garder l’excédent pour le service.
- Déposer les tranches de betterave directement sur la grille de l’appareil. Cuire à 180 °C (350 °F) pendant 25 à 30 minutes, selon le type d’appareil, la grosseur des tranches de betterave et la cuisson désirée.
- Au moment de servir, verser un peu de vinaigrette dans chaque assiette individuelle. Déposer la tranche de betterave au centre. Garnir de 1 c. à soupe de féta fouetté et de verdure.
Notes
Le féta fouetté est une recette à part, à la page 13 du même livre : voir mon féta fouetté. Il se prépare en deux minutes et se garde une semaine.
Recette tirée de notre livre Air fry ta vie! (Guy Saint-Jean Éditeur, 2023), p. 187.
Voir la section Questions fréquentes pour les réponses aux questions suivantes :
- Peler ou non la betterave
- La grosseur de betterave à choisir
- Cuisson au four
- Savoir si la betterave est cuite
- Betteraves jaunes ou Chioggia
- Remplacer le féta fouetté
- Préparer d’avance
- Entrée ou plat principal
- Éviter de se tacher les mains