Spanakopita facile aux épinards et feta
Une spanakopita facile et délixieux aux épinards et feta
Servings 4 personnes
Calories
Equipment
- 1 moule 9 pouces x 9 pouces (20 cm x 20 cm)
Ingrédients
Pour la garniture à spanakopita
- 500-700 g d'épinards frais ou surgelés
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
- 1 oignon haché finement
- 2 oeufs
- 2 gousses d'ail
- 1 tasse (env. 200g) de fromage feta
- facultatif: environ 100g (ou une vingtaine d'olives) d'olives kalamata ou noires
- au goût: d'aneth fraîche
- quelques tourniquets de poivre du moulin
- Une pincée de muscade moulue
Pour la pâte phyllo
- 12 feuilles de pâte phyllo (environ et selon le moule ou la technique utilisée)
- 1/4 de tasse (60 ml) de beurre fondu
Instructions
- La veille, sortir la pâte phyllo du congélateur et la laisser tempérer au réfrigérateur pour toute la nuit, dans son emballage.
- Faire fondre les épinards: Dans un wok ou un grand poêlon, faire fondre les oignons hachés, ajouter l'ail haché finement puis les épinards frais, par poignées. Si vous utilisez des épinards congelés, les faire cuire selon les indications sur le paquet puis ajouter aux oignons et à l'ail.
- Égoutter les épinards: Égoutter et bien presser la garniture aux épinards afin de sortir le maximum d'eau. Transférer dans un bol et laisser refroidir un peu.
- Préparer la garniture aux épinards: Ajouter les oeufs battus, l'aneth, le fromage feta émietté (y goûter avant! si trop salé, faire tremper dans un grand bol d'eau, les olives (si vous en utilisez), le poivre et la muscade. Bien combiner la garniture à spanakopita.
- Préparer la zone de travail: Sortir la pâte phyllo de son emballage et tel que démontré dans la vidéo, préparer votre zone de travail: moule graissé au beurre, beurre fondu, pinceau à pâtisserie, linge propre humide et enfin, votre garniture. .
- Préparer la pâte phyllo. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Beurrer légèrement un moule à tarte ou un plat de cuisson. Préparer le beurre fondu et un pinceau. Sortir les feuilles de phyllo de leur emballage et les garder couvertes d’un linge propre légèrement humide pendant le montage.
- Former le fond de la tourte. Déposer une première feuille de pâte phyllo dans le moule en laissant les extrémités dépasser. Badigeonner légèrement de beurre fondu. Superposer environ la moitié des feuilles de cette façon, en variant légèrement leur orientation afin de couvrir tout le moule.
- Ajouter la garniture. Répartir uniformément la préparation aux épinards et feta sur la pâte phyllo.
- Refermer la spanakopita. Rabattre les feuilles qui dépassent vers le centre. Ajouter les feuilles de phyllo restantes sur le dessus, en les badigeonnant légèrement de beurre et en les froissant ou en rabattant les extrémités pour former une tourte. Badigeonner le dessus d’un peu de beurre fondu.
- Cuire. Cuire au four environ 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte phyllo soit bien dorée et croustillante
- Laisser reposer et servir. Laisser reposer la spanakopita de 5 à 10 minutes avant de la couper en pointes. Servir chaude ou tiède.
Video
Notes
Voir la section Questions fréquentes pour réponses aux questions suivantes:
- Peut-on préparer la spanakopita avec des épinards surgelés?
- Pourquoi ma spanakopita est-elle détrempée?
- Faut-il mettre du beurre entre chaque feuille de pâte phyllo?
- Peut-on préparer la spanakopita à l'avance?
- Comment réchauffer une spanakopita?
- Peut-on faire des triangles avec cette recette?