Sopa de tortilla, soupe repas mexicaine

Un bouillon savoureux aux saveurs mexicaines et des garnitures nourrissantes et délicieuses.

Type de plat Repas principal, soupe

Cuisine mexicaine

Keyword sopa de tortilla, soupe de tortilla, soupe mexicaine

Temps de préparation 30

Temps de cuisson 30

Temps total 1

Portions personnes

Calories

2-3 tortillas de maïs coupées en lanières
1 c. à soupe d'huile (pour cuisson au Air Fryer ou un peu plus pour frire dans un poêlon)

15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
1 oignon haché
1 gousse d'ail hachée
1 piment poblano haché (ou 2 piments jalapeńo - sans les graines)
2 c. à thé de cumin moulu
1 piment ancho séché moulu *voir notes de substitution dans les questions fréquentes plus bas
1 piment guajillo séché moulu *voir notes de substitution dans les questions fréquentes plus bas
398 ml de tomates en dés ou concassées, en conserve (on pourrait aussi utiliser une conserve Rotel douce de 284 ml - extra saveur mexicaine)
1 pincée d'epazote ou origan séché
1 litre de bouillon de volaille

Toutes les lanières de tortilla ou chips de maïs (non salées)
1-2 avocat en dés
1 tasse (200 g environ) de fromage au goût (voir notes plus haut dans le texte) émietté, en dés ou en grains

À LA POÊLE: Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle, faire frire les lanières de tortillas jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Transférer sur un papier absorbant et garder de côté.
AU AIR FRYER: badigeonner les tortillas de maïs d'huile d'olive. Couper en lanières d'environ 5mm de largeur.

Dans une casserole, chauffer un filet d’huile et faire fondre l'oignon et l'ail pendant 5 minutes.
Ajouter le cumin et le piment ancho moulu et l'epazote (si vous en avez).
Verser les tomates en dés (ou concassées) et le bouillon de poulet et laisser mijoter 20 minutes. Goûter et ajuster les assaisonnements, selon vos goûts.

Servir la soupe bien chaude.
Offrir une poignée de tortillas croustillantes pour chaque bol (conseil: ajouter au fur et à mesure si vous préférez conserver le croquant).
Garnir avec l’avocat, le fromage, la coriandre et un filet de citron vert.
Ajouter un peu de crème sûre (ou crème) fraîche et des jalapeños pour encore plus de crémeux et de saveurs.