Salade de papaye verte

Temps de préparation 15

Temps total 15

Portions personnes

Calories

1 (environ 500g) de papaye verte
5 c. à table (75ml) jus de lime
3 c. à table (45ml) de sauce de poisson asiatique
1-2 gousses d'ail hachées finement
3 c. à table (40g) de sucre de canne
1 ou 2 piment fort
1 c. à table (15ml) d'eau
une bonne poignée d'herbes fraîches coriandre, basilic thai, ciboulette, menthe, etc
2 carottes
2 c. à table (30g) d'arachides (facultatif)

Avec une mandoline ou un économe à dents (voir la vidéo....) préparer votre papaye verte et vos carottes en long filaments. Mettre de côté.
Combiner la sauce de poisson, le jus de lime, le (ou les) piments hachés finement, l'ail haché, l'eau et le sucre dans un bol et mélanger jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
Verser la vinaigrette sur la papaye et les carottes en filaments, garnir des herbes (basilic thai, menthe, coriandre, etc à votre goût!), des arachides et si vous en avez de petits oignons frits. Combiner au moment de servir. Bon appétit!!