Salade de chou kale et algues wakame
Portions 2 personnes
Calories
Ingrédients
Pour la salade
- 2 tasses de Kale
- 2c. à soupe de noix grillées de votre choix
- 1 pomme
- 1c. à soupe de graines de sésame
Pour la vinaigrette
- 1 orange 15 ml de jus et 1c. à thé de zeste
- 1 gousse d'ail
- 10ml (2c. à thé) de sauce ponzu
- 10 ml (2c. à thé) de sirop d'érable
- 15 ml (1c. à soupe) de vinaigre de riz
- 3ml (1/2 c. à thé) d'huile de sésame
- 1c. à thé de pâte miso
- 80ml (1/3 de tasse) d'huile
Pour les algues wakame
- une petite poignée d'algues wakame sèches
- 1c. à thé de vinaigre de riz
- 1c. à thé de sucre
- 1c. à thé d'huile de sésame
Instructions
- Préparer la vinaigrette en suivant les étapes dans la vidéo. Combiner l'ail, 15 ml de jus de votre orange et environ 1 c. à thé de son zeste, la sauce ponzu, le sirop d'érable, le vinaigre de riz, la pâte miso, l'huile de sésame. Bien combiner et ensuite verser l'huile en un filet tout en fouettant.
- Faire tremper vos algues wakame dans l'eau chaude pendant quelques minutes. Les égoutter, puis les assaisonner avec le vinaigre de riz, l'huile de sésame et le sucre.
- Enlever les tiges centrales de votre kale et masser les feuilles pour les attendrir. Hacher et déposer dans un bol. Ajouter le wakame dans son assaisonnement, la pomme en bâtonnets, les noix hachées et grillées et les graines de sésame. Ajuster l'assaisonnement selon vos goûts et servir.