Salade croquante de concombre et avocat aux arachides
La salade de concombre et avocat qu'on fait presque toutes les semaines!
Servings 4 personnes
Calories
Equipment
- 1 mandoline (ou un bon couteau)
Ingrédients
- 6 concombre libanais (j'aime aussi les concombres à cornichons "Kirby" - super crunchy! - en saison ou les concombre anglais)
- 1 gros avocat ou 2 petits (en dés)
Pour la vinaigrette asiatique
- 3 c. à soupe (45 ml) vinaigre de cidre
- 1 c. à thé (5 ml) de sauce soja ou tamari
- 2 c. à thé de sauce sriracha (voir les notes de substitution dans le texte)
- 1 c. à thé d'huile de sésame grillée
- 1 c. à thé de sirop d'érable (facultatif) (ou miel)
Pour la garniture
- 2 c. à soupe d'arachides grillées (hachées grossièrement)
- 1 c. à soupe de graines sésame noires ou blanches, grillées ou non
Instructions
- Tranche finement les concombres libanais à la mandoline et dépose-les dans un grand bol. Coupe l'avocat en dés et ajoute-le au bol.
- Dans un petit bol, fouette ensemble le vinaigre de cidre, la sauce soja, la sauce sriracha, l'huile de sésame grillée et le sirop d'érable (si utilisé) jusqu'à ce que la vinaigrette soit homogène.
- Verse la vinaigrette sur le concombre et l'avocat, puis remue délicatement pour bien enrober le tout sans écraser l'avocat.
- Parsème d'arachides grillées hachées et de graines de sésame juste avant de servir.
Video
Notes
Voir la section Questions fréquentes pour les réponses aux questions courantes, dont :
- Combien de temps cette salade se conserve-t-elle?
- Puis-je préparer cette salade à l'avance?
- Quel concombre dois-je utiliser?
- Par quoi puis-je remplacer la sauce sriracha?
- Combien de portions cette recette donne-t-elle?
- Puis-je ajouter une protéine pour en faire un repas complet?
- Comment éviter que le concombre rende trop d'eau?
- Puis-je omettre le sirop d'érable de la vinaigrette?
- Puis-je doubler cette recette de salade de concombre et avocat?