Poulet Popcorn coréen au Air Fryer
Portions 2 personnes
Calories
Ingrédients
- 1 lb de poitrine de poulet en dés
- 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature
- 1 c. à soupe gochujang (pâte de piment fermenté coréenne)
- 1 c. à thé de jus de kimchi ou marinade piment jalapeno
- 1 c. à thé de sauce Tabasco Chipotle ou régulière
panure sèche
- 1/2 tasse farine de maïs
- 1/2 tasse de farine tout usage (T55 ou T65)
- 1/2 tasse de chapelure panko
- 1 c. à soupe gochugaru
- 1 c. à table de sel d'ail
- 60 ml d'huile d'olive
Instructions
- La vidéo aide vraiment à bien saisir les étapes du processus. Encouragez nous à produire encore des vidéos pour vous en les écoutant ;)
- Préparer la marinade en combinant le yaourt, la pâte gochujjang, le jus de kimchi et la sauce Tabasco. Séparer eux deux, une moitié pour la marinade du poulet, une moitié pour l'opération panure à l'anglaise.
- Combiner les ingrédients secs pour la panure à l'anglaise: farine tout usage (T65) + farine de maïs + chapelure panko + sel d'ail + piment en poudre gochugaru .
- Couper vos poitrines de poulet en dés.
- Faire mariner les dés de poulet dans la moitié réservée de marinade pour quelques heures jusqu'à 48 heures.
- Mettre en place les étapes de la panure à l'anglaise pour un effet super croquant même au Air fryer:
1- panure sèche
2- moitié de marinade
3- retour dans la panure sèche
4 - dans un bol avec huile d'olive (environ 2 c. à soupe ou 30 ml pas plus par batch de cuisson)
- NE pas oublier de combiner les morceaux avec l'huile d'olive ou donner un petit coup de vaporisateur d'huile d'olive! Cuire au air fryer en une seule couche, à 350F (180C) pour environ 10 minutes. Brasser le panier à mi-cuisson.
