Pouding fraise et rhubarbe, à la crème
Cmme un pouding chômeur aux fraises
Servings 6 personnes
Calories
Equipment
- 1 moule à gâteau 9 pouces x 9 pouces (20 cm x 20 cm)
Ingrédients
Sauce fraise rhubarbe à la crème
- 3 tasses (environ 300 g) de fraises fraîches ou congelées
- 2 tasses (environ 250 g) de rhubarbe en dés
- de sucre
- 475 ml de crème 35%
Pâte à gâteau blanc
- 1/2 tasse (125 ml) de beurre salé
- 1/2 tasse (100 g) de sucre
- 170 g (1 1/4 de tasse) de farine tout usage
- 2 c. à thé (7 gr) de poudre à pâte (levure chimique pour les cousins)
- 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
- 2 oeufs
- ¾ de tasse (180 ml) de lait
Instructions
Pour la sauce fraise rhubarbe à la crème
- Dans une casserole, combiner les morceaux de fraises, les dés de rhubarbe et le sucre. Porter à ébullition en remuant fréquemment et laisser mijoter 5 minutes. Réduire le feu, ajouter la crème, combiner, goûter et ajuster le sucre, si besoin.
- Verser la sauce crémeuse dans un moule carré de 20 cm (8 po).
Pour le gâteau
- Dans un bol ou dans le bol d'un malaxeur, battre le beurre et le sucre en crème.
- Dans un autre bol, combiner la farine et la poudre à pâte (si tu utilises du beurre doux ou non salé, je recommande ici d'ajouter une pincée de sel).
- Ajouter les oeufs au sucre en crème, puis la vanille et battre jusqu'à bien intégré.
- Intégrer en alternant le mélange farine + poudre à pâte et le lait.
- Dans un grand plat à cuisson, verser la pâte à gâteau. Puis verser doucement la combinaison de fraises et crème sur les côtés.
- Enfourner pour environ 35-40 ou jusqu'à ce que le gâteau soit cuit (on vérifie en utilisant un cure-dent qui doit ressortir propre du gâteau). Pour s'assurer d'avoir assez de sauce on peut couvrir partiellement la casserole durant la cuisson.
Montage du pouding aux fraises
- Transférer la pâte à gâteau sur la sauce fraise rhubarbe (voir la vidéo)
- Cuire au four 35-40 minutes à 350F (180 C)ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre.