Pouding fraise et rhubarbe, à la crème

Cmme un pouding chômeur aux fraises

Type de plat Dessert

Cuisine Québécoise

Keyword pouding fraise rhubarbe

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 30

Temps total 50

Servings personnes

Calories

Dans une casserole, combiner les morceaux de fraises, les dés de rhubarbe et le sucre. Porter à ébullition en remuant fréquemment et laisser mijoter 5 minutes.
3 tasses (environ 300 g) de fraises, 2 tasses (environ 250 g) de rhubarbe , 1/2 tasse (60 g) - ou au goût de sucre
Réduire le feu, ajouter la crème, combiner, goûter et ajuster le sucre, si besoin.
475 ml de crème
Verser la sauce crémeuse dans un moule carré de 20 cm (8 po).

Dans un bol ou dans le bol d'un malaxeur, battre le beurre et le sucre en crème.
1/2 tasse (125 ml) de beurre salé, 1/2 tasse (100 g) de sucre
Dans un autre bol, combiner la farine et la poudre à pâte (si tu utilises du beurre doux ou non salé, je recommande ici d'ajouter une pincée de sel).
170 g (1 1/4 de tasse) de farine tout usage, 2 c. à thé (7 gr) de poudre à pâte
Ajouter les oeufs au sucre en crème, puis la vanille et le lait et battre jusqu'à bien intégré.
1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille, 2 oeufs, ¾ de tasse (180 ml) de lait
Intégrer en alternant le mélange farine + poudre à pâte et le lait, à la main (ou au robot vitesse très lente) - ne pas trop mélanger.
Transférer la pâte à gâteau sur la sauce fraise rhubarbe (voir la vidéo)
Cuire au four 35-40 minutes à 350F (180 C)ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

Pas de rhubarbe? Pas de souci! Remplace par 2 tasses de fraises de plus.

Crème 35% trop riche? Il est autorisé d'utiliser de la crème 15% à cuisson!

Préparer à l'avance? Combine la sauce et la pâte à gâteau dans le moule, garde au frigo et fait cuire au moment opportun.