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Petits pains air fryer
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Petits pains à l'air fryer

Comment faire des petits pains dans une friteuse à air chaud
Type de plat Side Dish
Cuisine Air fryer
Keyword airfryer, friteuse à air, petits pains
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Repos 1 heure 45 minutes
Temps total 2 heures 15 minutes
Portions 16 petits pains
Calories
Auteur Manon Lapierre

Equipment

  • 1 friteuse à air chaud (air fryer)

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de lait tiède
  • 20 g (1 c. à soupe comble) de sucre
  • 2 c. à thé (5 g) de levure sèche active ou levure boulangère instantanée
  • 1 oeuf
  • 60 g (1/4 de tasse) de beurre salé, ramollli
  • 400 g (2 3/4 tasse) de farine tout usage ou T65
  • 1/2 c. à thé (3 g) de sel ou le double si votre beurre est non salé

Pour la dorure

  • 1 oeuf battu

Instructions

  • Combiner le lait tiède, le sucre et la levure. Si vous utilisez de la levure traditionnelle, laisser agir pour une dizaine de minutes. Si vous utilisez de la levure instantanée, vous pouvez procéder à la suite.
  • Ajouter l'oeuf et le beurre mou et combiner grossièrement. Ajouter ensuite la farine et le sel, combiner puis pétrir, à la main ou à la machine pour 6-10 minutes (aller voir la vidéo pour visualiser la consistance de pâte recherchée).
  • Transférer la pâte dans un bol beurré ou huilé, couvrir et laisser doubler pour environ une heure (selon votre levure et température de maison).
  • Sortir la pâte du bol, l'étendre, puis la diviser en 16 portions (ou moins si vous voulez de plus gros petits pains!). Voir la vidéo.
    façonnage petits pains air fryer
  • Façonner chaque portion en boule - voir la vidéo à même l'article ou la vidéo longue ci-haut pour les astuces de façonnage. Huiler le panier et les côtés de votre air fryer et déposer les boules directement dans le panier (on peut aussi utiliser un papier parchemin troué mais lire le texte plus haut pour le temps de cuisson).
    petits pains airfryer
  • Remettre le panier dans le air fryer (NE PAS PARTIR L'APPAREIL!), et laisser reposer environ 45 minutes. Les boules grossiront et viendront se coller l'une à l'autre. NOTE: Si votre air fryer est plus petit que 7 litres, lire l'astuce dans le texte de l'article ci-haut.
  • Badigeonner vos boules d'un oeuf battu ou de beurre fondu.
  • Entrer le tiroir ou panier du air fryer avec son armée de petits pains et partir le air fryer (friteuse à air) à 300F (150C), pour 15 minutes en MODE AIR FRY.
    Si, après 15 minutes, vos pains semblent sous cuits, prolonger de quelques minutes - voir astuces dans le texte pour la température interne des pains.
    Vous pouvez aussi les retourner en bloc, carrément le fond vers le haut, pour finir la cuisson 3-5 minutes.
    Attention: les pains brioche ne doivent pas non plus être trop cuits, ils deviendront secs, il est normal que les pains soient un peu humide au dessous mais pas complètement collants ou non cuits.
  • Bon appétit! On refait ça demain? 🤣
    PS. Cette recette est la recette de base, il est possible au sortir du four de badigeonner les petits pains de beurre à l'ail ou même de garnir de fromage râpé pour les 2-3 dernières minutes de cuisson. Merci de commenter ci-dessous, partager le lien, ne pas reproduire intégralement pour les médias sociaux et donner le crédit à La petite bette

Video