Notre pain aux bananes aux pacanes
Notre pain aux bananes classique avec extra, noix de pacanes s'il vous plaît!
Servings 8 portions
Calories
Equipment
- 1 moule à pain (8x4 po)
- OU petits moules miniature ou Souper cubes silicone pour formats miniatures
Ingrédients
- 2 tasses purée de banane bien mûre environ 4 grosses bananes
- 1/2 tasse sucre de canne ou cassonade
- 1/2 tasse beurre fondu ou huile végétale plus un peu pour le moule
- 2 gros œufs
- 1 c. à thé extrait de vanille
- 200 g (1 1/2 tasse) de farine tout usage
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/4 c. à thé de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé de sel de mer
- 1/2 c. à thé de cannelle
- 1/4 c. à thé de muscade
- 1/2 tasse de pacanes hachées plus 2 c. à soupe pour la garniture (voir notes de substitution dans le texte)
Instructions
- Préchauffe le four à 350°F (175°C) et beurre légèrement ton moule à pain.
- Dans un grand bol, crème le beurre ramolli en le battant avec le sucre (à la mixette ou au fouet).1/2 tasse beurre fondu ou huile végétale, 1/2 tasse sucre de canne ou cassonade
- Ajoute les œufs, l'extrait de vanille et les bananes écrasées jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.2 gros œufs, 1 c. à thé extrait de vanille, 2 tasses purée de banane bien mûre
- Dans un autre bol, fouette ensemble les ingrédients secs; la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel, la cannelle et la muscade.200 g (1 1/2 tasse) de farine tout usage, 1 c. à thé de bicarbonate de soude, 1/4 c. à thé de poudre à pâte, 1/2 c. à thé de sel de mer, 1/2 c. à thé de cannelle, 1/4 c. à thé de muscade
- Verse les ingrédients secs dans le mélange humide et remue juste assez pour combiner, sans trop travailler la pâte.
- Incorpore délicatement les pacanes hachées à la spatule.1/2 tasse de pacanes hachées
- Verse la pâte dans le moule et parsème le dessus avec les pacanes réservées pour la garniture.
- Cuisson dans un moule à pain standard: Fais cuire environ 45 à 55 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Si le dessus brunit trop vite, couvre-le d'une feuille de papier d'aluminium après 40 minutes de cuisson.
- Pour des petits pains aux bananes: j'utilise mon moule en silicone pour faire plusieurs petits formats mignons au lieu d'un gros. La cuisson demande environ 35 minutes, même température.
- Démoule le pain (ou les pains) et transfere sur une grille pour qu'il refroidisse complètement avant de trancher.
Notes
Ce pain se conserve à température ambiante, bien enveloppé, jusqu'à 4 jours — ou au congélateur jusqu'à 3 mois, en tranches individuelles pour un dépannage rapide.
C'est notre version maison de la recette, avec des pacanes à la place des noix. Si tu préfères les noix, elles fonctionnent tout aussi bien!
Voir la section Questions fréquentes pour réponses aux questions suivantes :
- Comment savoir si mes bananes sont assez mûres?
- Pourquoi ne faut-il pas trop mélanger la pâte?
- Quel format de moule utiliser?
- Pourquoi utiliser à la fois du bicarbonate de soude et de la poudre à pâte?