Moules à la plancha au chorizo et safran
Portions 4 personnes
Calories
Ingrédients
- 3 kg de moules, nettoyées ou environ 750 g par personne
- Un filet d'huile d'olive
- 50 g de saucisson chorizo espagnol en dés
- 1-2 gousses d'ail hachées finement
- 1 pincée de safran
- 80 ml (1/3 de tasse) de vin blanc
- 1 grosse tomate, en dés
- 1-2 c. à soupe de persil frais
Instructions
- Laisser infuser le safran dans 80 ml (1/3 de tasse) d'eau tiède. Mettre de côté.
- Nettoyer les moules, retirer toute barbe ou résidus sur les coquilles. Mettre de côté.
- Couper le chorizo en dés. Hacher l'ail. Ciseler le persil et couper la tomate en dés.
- Vous êtes prêts pour faire cuire vos moules! Préchauffer la plancha à chaleur moyenne-haute pendant quelques minutes. Verser votre filet d'huile, ajouter les dés de chorizo et laisser rissoler pour environ 60 secondes. Ajouter l'ail et laisser infuser l'huile quelques secondes de plus.
- Verser toutes vos moules sur la plancha, laisser chauffer 1-2 minutes en remuant avec une spatule. Dès que les moules commencent à ouvrir, ajouter le safran dans l'eau et le vin, puis les tomates et laisser cuire encore quelque minutes, en remuant toujours. Quand toutes les moules sont ouvertes, éteindre la plancha, ajouter le persil et transférer dans un bol de service.
