Moqueca de poisson brésilienne
Portions 2 personnes
Calories
Ingrédients
- 1 livre de baudroie ou autre poisson blanc à chair ferme, en gros cubes
- 1 livre de crevettes assez grosses, écaillées et déveinées
- 1 c. à table (15ml) jus de lime
- 1-2 gousses d'ail hachées finement
- un filet d'huile d'olive
- 1 oignon haché grossièrement
- 2 poivron rouge, orange et ou/jaune en lanières
- 2 tomates une en cubes, l'autre en tranche
- 1 boite de 400ml de lait de coco
- 1 bouquet de coriandre
- quelques gouttes de sauce Tabasco
- sel et poivre
Instructions
- Faire mariner les cubes de poisson dans un mélange de jus de lime, ail et coriandre pendant environ une heure. Vers la fin, vous pourriez ajouter les crevettes et faire mariner environ 15 minutes (mais pas plus au risque qu'elles cuisent avec le citron).
- Dans un grand caquelon pour lequel vous avez un couvercle, faire fondre les oignons dans l'huile d'olive. Ajoutez ensuite les lanières de poivrons et laisser cuire doucement quelques minutes sans plus (ils doivent être encore fermes).
- Ajoutez le lait de coco, amenez à ébullition et ensuite ajoutez les cubes de poisson et la marinade. Ajoutez ensuite quelques gouttes de tabasco et les crevettes et couvrir jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
- Garnir de feuilles de coriandre et servir avec du riz.