Mayonnaise maison en 28 secondes
Portions 2 personnes
Calories
Equipment
- 1 pied mélangeur
Ingrédients
- 1 œuf à température de la pièce
- 1 1/2 c. à soupe (20 ml) de jus de citron fraîchement pressé (du vinaigre ferait l'affaire pour dépanner mais je préfère le goût du citron)
- 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- 1 1/2 tasse (375 ml) d'huile à température de la pièce: huile de pépins de raisin OU huile de canola OU huile végétale OU combinaison d'une de ces huiles et 50% d'huile d'olive extra-vierge
Instructions
- Mettre l'oeuf, le jus de citron, la moutarde et le sel dans un contenant assez haut et avec un diamètre d'environ 10-12 cm (par exemple, un pot de yogourt de 750gr. vide et propre).1 œuf, 1 1/2 c. à soupe (20 ml) de jus de citron, 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon, 1 c. à thé (5 ml) de sel
- Ajouter ensuite l'huile au complet sur le dessus des ingrédients.1 1/2 tasse (375 ml) d'huile
- Insérer un pied mélangeur (j'ai fini par trouver le nom du bidule!) et l'appuyer tout au fond du plat.
- Partir le pied mélangeur pour 4-5 secondes en le gardant tout au fond du plat, jusqu'à ce que les ingrédients du bas soient combinés.
- Ensuite, LENTEMENT, remonter le pied mélangeur, en calculant 20-30 secondes.
- En terminant, si la mayonnaise n'est pas totalement homogène, utiliser le bras mélangeur de bas en haut en passant sur les côtés du plat.