Lait de poule, le classique Egg Nog cocktail de Noël
Portions 2 personnes
Calories
Ingrédients
- 4 oeufs, blancs séparés des jaunes
- 50g (1/3 de tasse) de sucre roux
- 250 ml (1 tasse) de crème 35%
- 500 ml (2 tasses) de lait
- 1 gousse de vanille
- 1 c. à thé (ou moins au goût) de muscade moulue
- 2 onces (65 ml) de bourbon
- 3 onces (100 ml) de rhum brun
Instructions
- Regarder la vidéo que nous nous sommes donné la peine de tourner, merci :)
- Fouetter les jaunes d'oeuf jusqu'à ce que la couleur devienne plus pâle. Ajouter le sucre, finir de battre.
- Dans une petite casserole, en mélangeant quasi constamment, combiner la crème, le lait , la gousse de vanille coupée en deux et grattée et la muscade. Amener tout juste au point d'ébullition, puis commencer à tempérer votre mélange de jaunes d'oeuf et de sucre avec votre mélange de crème-lait.
- Retourner le tout dans la casserole et chauffer en mélangeant jusqu'à 160F (71C), puis retirer du feu. Ajouter le bourbon et le rhum et laisser refroidir complètement. Transférer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
- Au moment de servir, battre les blancs d'oeuf en pics fermes, puis plier dans le lait de poule. Essayer de ne pas le boire TROP vite mais je sais... c'est difficile!