LA MEILLEURE salade de poulet
Portions 4 personnes
Calories
Ingrédients
- 2 poitrines de poulet (ou environ 4 tasses de poulet cuit effiloché)
- 1/4 de tasse (environ 50 g) de noix de grenoble en morceaux torréfiées puis hachées
- une petite poignée de raisins rouges frais
- 1 c. à soupe (environ 20 g) de canneberges ou raisins séchés hachés si ils sont gros
- 2 branches de céleri en petits cubes
- 4 feuilles de laitue frisée ou Boston
Pour la sauce mayonnaise
- 1 tasse (245 ml) de mayonnaise ou ma mayonnaise maison
- 1 c. à thé de moutarde en grains ou moutarde de Dijon
- 1-2 c. à thé de poudre de cari ou curry doux
Instructions
- Prenez un petit moment pour aller voir la vidéo la première fois, ça aide toujours.
- Prépaper vos ingrédients. Hacher le poulet froid ou tiède au couteau, au robot (en mode pulsation) ou avec la technique à la mixette ou au batteur à socle (génial!).
- Préparer soit la sauce mayonnaise ou la sauce protéinée au fromage cottage (voir plus haut pour le lien): Sauce Mayonnaise: combiner la mayonnaise, la poudre de cari et la moutarde.
- Combiner le poulet effiloché, les petits dés de céleri et les noix avec la sauce mayonnaise ou au fromage cottage. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
- Ajouter les raisins coupés en quartier ou en tranches et servir sur une ou deux feuilles de laitue croquante avec ou sans croissant ou baguette.