Gougères au fromage et à la moutarde

Recette de gougère au fromage avec de la moutarde Dijon, parfaites pour l'apéro!

Type de plat appéritif, entrée

Cuisine française

Keyword gougère

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 30

Temps total 32

Portions gougères

Calories

125 ml (1/2 tasse) d'eau
125 ml (1/2 tasse) de lait
100 g de beurre ou 1 bâton
1/4 de c. à thé de sel
140 g (1 tasse) de farine tout usage
4 oeufs
60 ml (1/4 de tasse) de Moutarde Maille Dijon Originale + 1 c. à soupe pour garnir et plus pour tremper (au goût)
100 g de fromage comté 75 g, râpé et 25 g, en petits dés
au goût de poivre du moulin

Préchauffer le four à 350F (180C).
Dans une casserole, porter à ébullition le lait, l'eau, le sel et le beurre. Ajouter la farine d'un seul coup et remuer vivement pour 2-3 minutes afin de faire évaporer la pâte à choux.
Retirer du feu et laisser tiédir 5 minutes.
Ajouter les oeufs, en intégrant un oeuf à la fois, en fouettant vivement à la main ou au batteur. (Même si vous avez l'impression que l'oeuf se sépare, continuer de battre et il s'intégrera. Reproduire l’opération pour chacun des œufs.)
Ajouter la moutarde de Dijon et le fromage râpé et intégrer à la pâte.
Transférer la préparation dans une poche à pâtisserie munie d’une douille lisse (on peut aussi utiliser deux cuillères pour former les gougères directement sur la plaque).
Sur une plaque, former des gougères d’environ 2-3 cm de diamètre en laissant un peu d’espace entre chaque.
Tremper votre doigt dans la cuillère à soupe de Moutarde Maille Dijon Originale et tapoter le dessus de chaque chou.
Garnir chacun des choux de quelques dés de fromage.
Enfourner les gougères pour 25-30 minutes. Ne pas ouvrir la porte. Les gougères sont prêtes lorsqu’elles sont bien gonflées et grillées sur le dessus.
Servir chaud avec un bol de Moutarde Maille Dijon Originale pour ceux qui adorent la moutarde!

Dans le texte plus haut, vous trouverez réponses aux questions fréquemment demandées: