Galettes d'avoine géantes à la banane
D'énormes galettes avoine comme à l'école secondaire, encore plus nourrissantes et savoureuses, avec des bananes.
Servings 18 galettes
Calories
Equipment
- 1 plaque pour cuisson au four (recouverte de papier cuisson ou pellicule en silicone silpat)
Ingrédients
Ingrédients secs
- 3 tasses (400 g) farine
- 2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
- 6 tasses (600 g) avoine rapide 1 minute
- 2 c. à thé de cannelle moulue
- 1 c. à thé de gingembre moulu
Ingrédients humides
- 1 ½ tasses (375 ml) beurre non-salé fondu
- 1/2 tasse de cassonade
- ½ tasse de sucre
- 2 oeufs
- 2 c. à thé de vanille
- 2 tasses de bananes très mures ou dégelées (environ 4 grosses ou 6 petites - mesurées une fois écrasées)
Instructions
- Ingrédients secs: Dans un bol moyen, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, les flocons d'avoine à cuisson rapide, la cannelle, le gingembre et la fécule de maïs. Réserver.3 tasses (400 g) farine, 6 tasses (600 g) avoine rapide 1 minute, 2 c. à thé de cannelle moulue, 1 c. à thé de gingembre moulu, 1 c. à soupe de fécule de maïs
- Crémer le sucre: Dans un grand bol, fouetter le beurre fondu avec les sucres. Ajouter les œufs et l’extrait de vanille, puis fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène.1 ½ tasses (375 ml) beurre non-salé fondu, 2 c. à thé de bicarbonate de soude, 2 c. à thé de vanille, 1/2 tasse de cassonade, ½ tasse de sucre, 2 oeufs
- Incorporer les bananes écrasées.2 tasses de bananes très mures ou dégelées
- Ajouter les ingrédients secs et mélanger délicatement, juste assez pour les incorporer.
- Pâte à biscuit: Pour une texture parfaite, il est possible à ce stade de réfrigérer la pâte pour quelques heures ou jusqu'au lendemain (dans ce cas, il n’est pas nécessaire de laisser tempérer la pâte: les biscuits peuvent aller directement du réfrigérateur au four.Il est aussi totalement possible de cuire les biscuits immédiatement.
- Recouvrir une plaque de cuisson d’un tapis de silicone ou de papier parchemin.
- Former des boules de pâte sur la plaque à l'aide d'un contenant d'une demie tasse (ou cuillère à crème glacée). Mouiller la paume des mains et écraser en format galette d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Cuire environ 15 minutes: à 350 F (180 C) ou jusqu’à ce que les contours soient dorés et que le dessus commence à colorer légèrement.Laisser refroidir les biscuits sur la plaque pendant environ 5 minutes. Répéter avec le reste de la pâte à biscuit. Attention, avec plaque chaude et four chaud, il se peut que les cuissons suivantes aillent un peu plus vite.
- Transférer les biscuits sur une grille et les laisser refroidir complètement.
- Conserver les biscuits dans un contenant hermétique, en séparant les étages avec du papier parchemin pour éviter qu’ils collent les uns aux autres. Ils se conservent de 4 à 5 jours.
Notes
Si la pâte semble trop sèche, cela peut dépendre de tes bananes. Je fais presque toujours cette recette avec des bananes dégelées bien mouillées. Si la pâte est trop sèche pour se tenir, ajouter un peu de lait, un oeuf ou un peu plus de banane jusqu'à ce que la pâte puisse être formée en boule sans se défaire.
Voir la section Questions fréquentes pour les réponses aux questions courantes, dont :
- Combien de temps se conservent les galettes d'avoine aux bananes?
- Puis-je préparer la pâte à l'avance?
- Puis-je congeler la pâte ou les galettes cuites?
- Quelle avoine dois-je utiliser pour cette recette?
- Pourquoi mes galettes s'étalent-elles trop à la cuisson?
- Combien de galettes cette recette donne-t-elle?
- Comment savoir si mes galettes sont assez cuites?
- Puis-je utiliser des bananes qui ne sont pas complètement mûres?
- Puis-je diviser cette recette en deux?