Croquettes de champignon frit style Buffalo à l'air fryer

Irrésistibles bouchées de champignons croustillants

Type de plat accompagnement, appéritif, bouchées

Cuisine végétarienne

Keyword air fryer, buffalo, champignon

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 12

Temps total 15

Portions personnes

Calories

1 lb (450 g) de champignons au choix (voir la section questions fréquentes): champignon blanc, shiitake, maitake, pleurotes, lion's mane sont tous de belles options.
1/2 tasse (125 ml) d'eau
1/2 tasse (60 g) de farine tout usage * Voir la section Questions fréquentes pour farine sans gluten
1 c. à thé de sel d'ail ou épices à steak de Montréal
1 c. à thé de paprika doux
Quelques tourniquets de poivre du moulin

2/3 de tasse (160 ml) de sauce Buffalo (style Frank's Red Hot) *Voir substitutions dans la section Questions fréquentes ci-haut
1/3 de tasse (80 ml) de beurre ou ghee ou margarine ou beurre végane (option vegan)

Nettoyer les champignons et couper ou séparer en format "bouchée".
Dans un grand bol, combiner les ingrédients de la panure: farine, eau et assaisonnements ( au choix). Bien fouetter la panure jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
Ajouter les morceaux de champignons directement dans le bol de panure et bien combiner. (Voir la vidéo ci-dessous pour le visuel.)
Préchauffer la friteuse à air chaud à la plus haute température possible pour 5 minutes (mode Air Fry 400F 205C).
Vaporiser ou badigeonner la grille du air fryer avec de l'huile.
Ajouter tous les champignons panés dans le panier et répartir grossièrement sur la grille.
Cuire à 400F (205 C) pour 10 minutes en brassant 1-2 fois durant la cuisson. Séparer les morceaux si plusieurs sont collés et poursuivre la cuisson.
Sortir les morceaux de champignons du panier, transférer dans un bol, ajouter une partie de la sauce, jusqu'à ce que chaque morceau soit bien enduit (garder le reste de la sauce comme trempette pour servir).
Remettre les champignons dans le panier du air fryer et poursuivre la cuisson 5 minutes de plus, toujours à 400F (205C).
Servir les croquettes de champignons avec une sauce trempette au choix et des crudités.

Voir la section Questions fréquentes (dans le texte):

Quelle variété de champignon utiliser pour ces croquettes de champignon style Buffalo?
Avec quoi servir mes croquettes de champignon air fryer, à la Buffalo?
Puis-je faire cette panure avec une farine sans gluten ?
Quelle sauce peut remplacer la sauce Red Hot?
Puis-je fais cette recette de croquette de champignon, au four?